Галеты с абрикосами и медом (original) (raw)

Абрикосы я всегда как-то немного недолюбливала. За присутствующую в них кислинку, которая никуда не пропадает даже, например, в варенье, то есть в сочетании с сахаром. А вот в сочетании с медом она совсем не чувствуется. Узнала я об этом из Никиного рецепта. Первый раз сделала один большой пирог. Получилось оооочень вкусно. Но видимо я перестаралась с начинкой, да и абрикосы у меня были очень мягкие и тесто под ними было немного не допеченным. В следующий раз решила сделать несколько маленьких пирожков. Получилось идеально, никаких претензий) Так что оооочень рекомендую к исполнению)

Для теста:
100г сливочного масла
200г муки
5 ст.л. сахара
1-2ст.л. ледяной воды
1 желток

Для начинки
3-4 абрикоса
1-2 ч.л.меда
2-3ст.л. мелко молотого миндаля

1.Холодное сливочное масло нарежьте кубиками в миску. Добавьте просеянную муку и 4 ст.л. сахара. Вилкой разотрите все вместе до состояния крошки(вобще это надо делать ножом, но мне кажется вилкой намного удобнее). Добавьте понемногу воду и скатайте тесто в шар, поставьте в холодильник.
2.Теперь займемся начинкой. Абрикосы помыть и нарезать дольками, добавить мед и перемешать.
3.Тесто разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг. Посыпьте молотым миндалем и выложите несколько ложек начинки в середину круга оставляя несколько сантиметров свободного теста с краю. Заверните края теста внутрь и аккуратно защипайте. Смажьте сверху желтком и посыпьте оставшимся сахаром.
4.Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 180гр. духовке. Теперь главное проявить терпение и дать галетам немного остыть)
Смачного!

А это я недавно купила букетик свежей лаванды, по-моему впервые встретила её не в сушеном виде)

Правда постояв пару дней дома без воды, она превратилась в сушеную)