Savory Pumpkin Strudel/ Тыквенный штрудель. (original) (raw)
Штрудель с тыквенно-творожной начинкой. Прекрасный,воздушный и очень вкусный -готова петь ему хвалебные дифирамбы. Творог,сметана и тыква там в таких пропорция,что легко превращают этот штрудель в изысканное блюдо-почти десерт.
Фантазия на тему хорватского национального блюда.
Приметив этот рецепт штруделя,я сразу поняла,что должно получится вкусно.
И даже готова была ничего не менять.
Но потом вспомнила как прекрасно получается *загорский штрудель* с тестом фило .
Конечно можно приготовить тонкое вытяжное тесто для штруделя,которое указано в рецепте,но я всетаки решила заменить его на тесто фило
не только в целях экономии время,а потому что получится тотже эффект но вкусней и воздушней.
Рецепт. 250-300 гр пюре тыквы(отварного или запеченного) 250гр.творога. 400гр сметаны. 1яйцо. 1ст.лож.соли.
Тесто фило. Сливочное масло(для смазки готового изделия перед выпечкой)
Тыкву отварить или запечь в духовке. Мякоть пюрировать в блендере. Смешать с творогом и сметаной,добавить соль и слегка взбитое яйцо. По желанию начинку можно сделать сладкую, добавив сахар в начинку по вкусу.
На листы фило(лучше всего взять не один ,а сразу 3-4 листа как один слой теста,иначе тонкое тесто фило мгновенно раскиснет от сочной начинки и его будет невозможно свернуть в рулет) Равномерно распределить начинку.Свернуть в рулет. Выложить в форму смазанную маслом. Сверху дополнительно смазать рулеты сливочным маслом. Запекать до румяной корочки минут 45. при температуре 190С.
У меня 3 рулета-штруделя были с слегка сладкой начинкой,посыпала их сверху сахаром. Остальные два штруделя с начинкой по основному рецепту.Готовый штрудель вынимаем из духовки. Даем остыть прямо в форме. Резать штрудель,лучше когда немного остынет .
Очень вкусный штрудель с аппетитной начинкой .
Привкус тыквы очень тонкий,едва улавливается и не доминирует.
Мне так понравился вкус этого штруделя,что решила пофантазировать с начинкой Добавила нарезанный шпинат,получилось полезное и вкусное дополнение И к тому же шпинат отлично сочетается с тыквенно-творожной начинкой.
Давненько присматривалась к рецепту* канелони с тыквенно-творожной начинкой*. Но не люблю я простоватый лапшовый привкус.Верней теперь уже не люблю. Помнится как я восторгалась
*Загорским штруделем* но как только приготовила этот же штрудель еще разок но с тестом фило,поняла,что теперь уже не вернусь к прежнему рецепту. Теперь только с тестом фило. Получается вкуснее , тоньше тесто- начинка воздушней. Канелони убрала,заменила тестом фило. Получилась вот такая фантазия на тему *Тыквенно-Творожные Канелони*,с шпинатом,соусом бешамель и сыром пармезан.
Берем 3-4 листа фило,равномерно распределяем начинку. Сворачиваем в рулет.Затем укладываем в подготовленную форму Полить соусом бешамельПрисыпать тертым сыром пармезан. Запекать до румяной корочки минут 45 , Т 190С.
Можно и без соуса и сыра,получится отличный штрудель .
