Garlic Buns (original) (raw)

Что может быть лучше чеснока..Только чесночная булочка)))
Мягкий и воздушный мякиш с молочно-сливочно-чесночным привкусом. В горячем виде булочка просто тает во рту . Рецепт из разряда аромотерапии,пока пекутся булочки стоит божественный аромат и можно успеть трансформироваться в позу лотоса чем-то даже напоминающую головку чеснока)))

Рецепт этих булочек был найден на этом замечательном сайте happyhomebaking.blogspot.com/2008/07/garlic-buns.html

Рецепт на 6 булочек( чуть больше 60гр теста на одну булочку)

200гр хлебной муки(в оригинальном рецепте берется хлебная мука 150гр и 50гр муки для тортов) 15гр.сахара. 1/4 чай.лож.соли. 1/2чай.лож.быстрых дрожжей. 130 молока(у меня ушло немного больше) 15гр сливочного масла.

Начинка.

Смешать 30гр.мягкого масла. 2 дольки чеснока,мелко порезать или натереть на терке. 1 чай.ложка свежих листьев петрушки,измельчить9у меня дополнительно лук шнитт)

В оригинальном рецепте ингредиенты замешиваются в хлебопечке( у меня в миксере). Рекомендуют смешать все для теста(кроме масла)вымесить и затем добавить масло и снова вымесить.

У меня *поезд пошел не по расписанию*Теста собралось в в тугой и суховатый комок ,я сразу добавила масло,это не спасло ситуацию и я долила молоко. Вымесить тесто до хорошо развитой клейковины. Получится мягкое тесто ,которое отстанет от стенок дежи. Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте на 80 минут или до увеличения в два раза. Тесто обмять,разделить на порционные кусочки,дать им полежать 15 минут. Затем сформировать продолговатые булочки. Расстойка около 30 минут в теплом месте. Затем острым ножом или лезвием делаем продольный надрез,стараясь в центе сделать немножко поглубже разрез.

В центр разреза выложить приготовленное масло. Выпекаем 12-15..или 20 минут до румяной корочки при температуре 180С/350Ф. Разрез раскроется и чесночное масло останется в углублении растекаясь и впитываясь в недра булочки.