Банановые булочки (original) (raw)

Очень вкусные булочки,с нежным банановым ароматом Тесто мягкое и пушистое.

Рецепт

мука хлебная 485гр. закваска (100% гид-рации)--140гр молоко 190гр. 1 яйцо масло сливочное 45 гр. сахар 40гр. соль 1/2 чайной ложки. банановое пюре(большой спелый банан) 134 гр дрожжи 1 чай.лож ванильный сахар

Смешать все ингредиенты и замесить тесто на средней скорости до хорошо развитой клейковины. Тесто получится липкое,с хорошо развитой клейковиной,очень похоже по консистенции на тесто*булочки для гамбургеров*. Тесто выложить в смазанную маслом миску и поставить в теплое месте до увеличения в обьеме в 2,5 раза(приблизительно 1,-2 часа) Разделить на кусочки,приблизительно по 106 гр.Оставить тесто на 20 минут,накрыть пленкой.Сформировать булочки.

Расстойка до увеличения в 2,5 раза( 1,5 часа).Булочки смазать молоком и посыпать сахаром.Выпекать 10 минут t 200С/400F .