Панна котта (original) (raw)

Не могу назвать себя любителем желейных десертов. Я заядлый шокоголик и кексоед. ))) А вот муж очень даже любит подобные десерты. Для него время от времени такие сладости и готовлю. :)
Panna Cotta с итальянского переводится как варёные сливки. По сути же этот десерт представляет из себя сливочное желе. И готовится он как обычное желе, без всяких хитростей. Подаётся панна котта с соусом на выбор: ягодный, фруктовый, шоколадный или карамельный. Либо добавляют какие-нибудь вкусовые добавки (в хорошем смысле ;) ) в сам десерт. А если десерт из сливок вам кажется слишком калорийным, можно заменить их йогуртом. :)

250 мл сливок (от 20% жирности), 125 мл молока, 10 г. желатина, 1 ч. л. ванильной эссенции, 80 г. сахара.

Желатин залить молоком и оставить разбухать на пару часов. Сливки смешать с сахаром и поставить на небольшой огонь. Прогреть, но не доводить до кипения. Добавить эссенцию, молоко с желатином и мешать, пока желатин полностью не растворится. Дать массе немного остыть и разлить по формочкам (можно использовать одну большую и потом разрезать на порции) и убрать в холодильник застывать.
Перед подачей сдабриваем соусом. (Я измельчила клубнику с сахарной пудрой в блендере.)

Приятного! :)