Мадленки с розовым сиропом (original) (raw)
На 24 штуки:
2 яйца
100 гр сливочного масла
75 гр коричневого сахара
1 щепотка соли
1 ч л пекарского порошка
150 гр муки
2 ст л розового сиропа (если розовой воды, то совсем чуть чуть!).
Масло растопить, остудить. Яйца взбить в пышную пену с сахаром и солью, в конце прибавить масло.
Смешать муку и пекарский порошок, просеять в яично-масленную массу, перемешать.
Убрать тесто в холодильник на 30-60 минут.
Форму для мадлен хорошо смазать маслом, присыпать мукой (силиконовые и антипригарные можно не посыпать). Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
Тесто выкладывать в формы, заполняя их на 2\3.
Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
По поводу вкуса. Честно говоря, сильного вкуса розового сиропа я не почувствовала, но аромат у мадлен меняется, можно лить его больше, а вот розовая вода - концентрированная, поэтому с ней аккуратнее.