Пшеничная крупа с цукини, тимьяном и сыром (original) (raw)

Пшеничная крупа с цукини, тимьяном и сыром

Идея из книги "Гастронома" "Итальянская кухня". В оригинальном рецепте это полента. Я пишу не оригинал, а то, как делала я. Если приготовлю оригинал (а сделаю я это обязательно), допишу. Если кому-нибудь оригинал нужен будет раньше - пишите мне сами.
Пару слов предыстории. На одном кулинарном сайте проходит кулинарный конкурс. Готовят из круп в варочных пакетиках. Зашел разговор об этих самых пакетиках и о том, отличается ли вкус блюд с ними и без. Когда-то очень давно я варила рис на гарнир в подобных пакетиках, только импортного производства, ну и решила тряхнуть стариной, увидев коробочку нужной фирмы. Дальше долго думала принимать ли мне участие в конкурсе, даже советовалась с форумчанками, но решила, что все-таки не хбуду. Так что пара очень хороших внеконкурсных рецептов у меня есть)). На редкость, мне очень понравилась пшеничная крупа в пакетиках. Рис, гречку, горох, пшено брать бы не решилась, да и не продают у меня все это в зоне досягаемости. На пшеничную крупу случайно наткнулась и не прогадала. Те кто любит кускус и булгур меня поймут)).

Итак:
1 варочный пакетик пшеничной крупы
1 литр воды
1 ст л свежих листьев тимьяна
соль
немного сливочного масла

1 небольшой цукини
2 дольки чеснока
1 ст л сливочного масла
1 ст л оливкового масла
небольшой пучок петрушки

50 гр тертого пармезана
2 ст л панировачных сухарей

Вскипятить воду, добавить соль и тимьян, опустить вакетик с крупой и варить на среднем огне 20 минут.
Цукини нарезать тонкими колечками или ломтиками. В сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масел, обжарить раздавленый чеснок в течение 30 секунд, прибавить цукини, обжарить 3 минуты, уменьшить нагрев и довести до готовности в течение 10 минут. Прибавить нашинкованую петрушку, выключить нагрев.
Достать пакетик с готовой крупой из жидкости. Выложить свареную крупу, приправить сливочным маслом по вкусу и распределить по жаропрочной форме ровным слоем (не более 3х см толщиной).
Посыпать половиной тертого сыра, выложить готовые цукини, посыпать оставшимся мыром и панировочными сухарями.
Запекать в разогретой до 180 гр по Цельсию духовке в течение 10 минут.
Подавать горячим.

Этого количества хватит на 4 порции в качестве гарнира или на 2 полноценные порции, если подавать как самостоятельное блюдо.