bonbonレシピ セロリ入り肉団子のホット＆サワースープ from maho (original) (raw)

１１月１５日（木）

レシピブログで、
こんなキャンペーンやっています。

そこで、スープを作ってみました。
中華の「酸辣湯（スヮンラータン）」という
酸っぱ辛いスープが大好きです。

その酸辣湯に似た味を、
お手軽に豚ひき肉の肉団子で作ってみました。

肉団子には刻んだセロリが。
娘は、セロリがちょっと苦手ですが、
料理するときにも刻んでくれるのを手伝い、
肉団子を練って丸めて、
スープに落とす作業をやってくれました。

セロリ苦手なお子様も、食べられます。
しかもセロリの香りとシャキシャキ感が、
肉団子の中でアクセントになってくれます。

味付けにナンプラーを使い、ちょっとアジアンテイストに。

食べながら、子供達は「暑い暑い」と言っていました。
それほど身体が温まるこのスープ、
これからの寒い季節の夜にピッタリです。

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レシピはこちら↓
【材料】４人分
＜肉団子＞
豚挽き肉 ２００ｇ
セロリ（あらみじん）１／２本
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
ナンプラー 小さじ２
塩コショウ

＜スープ＞
鶏がらスープ（お湯にスープの素を溶いたもの）１リットル
紹興酒 大さじ１1/2
ナンプラー 大さじ１
塩コショウ
黒酢 大さじ１1/2
粗挽き粒コショウ たっぷり（お好みで）
ごま油 小さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１と水大さじ２）
ほうれん草 １／２把
くずきり １００ｇ（オプション）
長ねぎ（細長く切ったもの） １／３本分

【作り方】
１．肉団子の材料を、ボールで良く練る。
２．鍋にスープを沸かし、そこに紹興酒、ナンプラーごま油を入れる。
３．肉団子を一口の大きさに丸めてスープに入れる。
（くずきりを入れる場合は、下茹でしたものをこのときに投入）
４．塩コショウで味を整え、黒酢を入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．器に盛り、茹でて食べやすい長さに切ったほうれん草を乗せ、
上からたっぷりの粗挽き黒コショウをかける。

黒コショウは身体を温める効果があるので、
とてもあったまるスープです。

酸辣湯のレシピでは、
唐辛子やラー油を入れるものがありますが、
今回は、黒コショウの辛味だけにしてみました。

こんなスープで身も心もあったまりたいですね☆