土鍋で美味しいごはん by ａｋｉａｋｉ (original) (raw)

土鍋で美味しいごはん

炊飯用の土鍋でごはんを炊きました。お味が違うと聞いていたけれど、ほんとにおいしく炊けました！

このレシピの生い立ち
土鍋の説明書を参考に、わかりやすくまとめました。

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炊飯用の土鍋でごはんを炊きました。お味が違うと聞いていたけれど、ほんとにおいしく炊けました！

このレシピの生い立ち
土鍋の説明書を参考に、わかりやすくまとめました。

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作り方

1. ＜１合の場合＞
   中火で約５分→
   とろ火で約１０分→ガスを止めて蒸らし１５分
2. ＜２合の場合＞
   中火で約６分→とろ火で約１２分→ガスを止めて蒸らし１５分
3. ＜３合の場合＞
   中火で約８分→とろ火で約１２分→ガスを止めて蒸らし１５分
4. 土鍋は、炊飯専用の土鍋でなくても大丈夫なようです。１合なら、１００均の土鍋でも炊けます(^_^)

コツ・ポイント

初めの中火：吹き上がるまで後のとろ火：吹きこぼれない程度 ＜玄米の場合＞水加減：米１合に対し水約360cc 中火、とろ火、蒸らし時間：１合→８分、２０分、１５分２合→１０分、２２分、１５分３合→１２分、２５分、１５分（玄米を炊く場合はお米を洗ってから８時間以上水につけておいて下さい。）