ほったらかし☆やわらかヒレチャーシュー by 勇気凛りん岸田夕子 (original) (raw)
ほったらかし☆やわらかヒレチャーシュー
蒸して漬けるだけの柔らかチャーシュー
このレシピの生い立ち
＜ためしてガッテン＞で豚肉は調理前に蒸してから、、、ということを言っていたような気がします。とりあえず冷蔵庫にあった豚ヒレを蒸し、その後何にしようか考えたずぼらな思い付きです。夕飯の後片付けをしながら蒸し漬け込んで、明日の夕飯が出来上がってしまいました。
蒸して漬けるだけの柔らかチャーシュー
このレシピの生い立ち
＜ためしてガッテン＞で豚肉は調理前に蒸してから、、、ということを言っていたような気がします。とりあえず冷蔵庫にあった豚ヒレを蒸し、その後何にしようか考えたずぼらな思い付きです。夕飯の後片付けをしながら蒸し漬け込んで、明日の夕飯が出来上がってしまいました。
作り方
- 湯気の上がった蒸し器で豚ヒレ肉を３０分蒸し（肉の大きさで蒸し時間は多少異なります。フォークをさしてみて肉汁が透き通っていれば蒸しあがりです）火を止めそのまま蒸し器の中で１０分ほど蒸らす。
- 蒸している間に、肉以外の材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。
- 蒸し器から取り出した肉と粗熱が取れた２をジップロックにいれ漬け込む。
- 一晩から一日漬け込むといいが、ラーメンなどにのせるならなら１時間くらいの漬け込みで十分。
コツ・ポイント
冷蔵庫内で漬け込んだ場合、しばらく室温に戻してから食べる方がやわらかく召し上がっていただけます。