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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/gnd/4140270-4 |
| Sachbegriff | Bierhefe |
| Quelle | B 1986 |
| Erläuterungen | Definition: Zur Bierherstellung genützte Stämme von Saccharomyces |
| Synonyme | BrauereihefeBrauhefe |
| Oberbegriffe | Hefeartige Pilze |
| Thematischer Bezug | Verwandter Begriff: Saccharomyces cerevisiae |
| DDC-Notation | 579.563613.28641.873663.42 |
| Systematik | 23.3 Mikrobiologie ; 31.11 Lebensmitteltechnologie |
| Typ | Allgemeinbegriff (saz) |
| Andere Normdaten | RAMEAU: Saccharomyces cerevisiae |
| Untergeordnet | 3 Datensätze Obergärige BierhefeBierhefe Torulaspora delbrückiiSaccharomycetaceae ... |
| Thema in | 46 Publikationen Die Hefe in der BrauereiManger, Hans-J.. - Berlin : VLB Berlin, 2020, 4. aktualisierte Auflage Entwicklung und Anwendung einer neuartigen Methode zur Identifizierung von Back- und Brauhefen mittels MALDI-TOF-MS und der multivariaten DatenanalyseBecke, Jana H.. - Berlin : Technische Universität Berlin, 2019 ... |
| Maschinell verknüpft mit | 6 Publikationen Investigations into metabolic properties of non-Saccharomyces yeasts for the production of beers with novel flavor profilesMethner, Yvonne. - München : Universitätsbibliothek der TU München, 2023 Theorie der GärungNägeli, Carl. - München : Verlag der Bayerischen Akademie der Wissenschaften, 2020 ... |
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