手延べうどんとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
手延べうどん
(
食
)
【
てのべうどん
】
概要
手作業で麺を引き延ばして乾燥させたうどん。
三大手延べうどん
関連キーワード
手延べそうめん、手延べひやむぎ、手延べきしめん、乾麺、手打ちうどん
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はるお製麺代表の丹野晴男さん（78）と長男の重男さん（49）は、生地作りに取りかかり、原料の小麦粉、食塩、水をこねてひと塊にした後、機械で圧力を加える。 できた生地は帯状にして数本組み合わせて１本にする工程を繰り返し、細くしていきその後、機械で麺を２本の棒に八の字に掛ける。その幅は15センチ。麺の様子を見ながら少しずつ引き延ばしていき、「はた」と呼ばれる道具に掛けて熟成させながら1.2メートルまで延ばして乾燥させ途中、麺同士がくっつかないように箸で分ける作業もあり。１日半かけて乾燥させ、裁断した麺を袋詰めして完成。 同店は2008年の開店当初から下川のうどんを提供している。 町内には下川の手延…ネットで話題
23ブックマーク【食レポ】手延べうどん×讃岐うどんの「UDONつるこし」 - 俺の食べログ
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今日は狭山池にトランポしてウロウロしたけど、風強すぎてチャリ立たんし写真も撮れん、往生したよ。 tabelog.com 13時半また冒険、一休西店はんで昆布うどんとミニ玉子丼よばれた。実は毎度お馴染みの甘いきつねは売り切れ😳『キザミはある？』野暮なこと聞いてしもたよ(笑) 手打ちではなく手延べって書いてた。 平麺 ごっとさん 狭山池周遊したけど寒すぎてギブ、ハイゼットに積んで終了～（笑） 夜のチャリ活は今日もお休み
氷見（ひみ）うどんは、富山県氷見市のうどんです。 めずらしくスーパーで見つけたので購入しました。 手間をかけた手延べ製法で生まれる細めの麺です。 独特の強いコシと粘り。 お餅のような感触、歯ごたえのよさ。 そしてのどごしがいい。 手延べで有名なうどんでは、秋田の稲庭うどんや長崎の五島うどんでしょうか。 五島、朝ドラ「舞いあがれ！」の舞台ですね。うどん、でてきたっけ？ 氷見うどん、起源は室町時代に始まった石川県能登の輪島で、輪島そうめんの手延べの技法を１７５１年に高岡屋が取り入れ「氷見うどん」になったと伝えられています。 その後、氷見ではそうめんよりもうどんが発達し、氷見うどんになり、今日まで伝…#氷見うどん#富山ご当地グルメ#手延べうどん#遺産相続の揉め事
こんにちは、まかろに丸です。 少し前の話になりますが、相模原に仕事でいった際、淵野辺という駅で降りました。 普段はここまで来ることがあまりありませんから、少し離れた顧客先に行くまでもいろんなお店が見つかります。 ちょうどランチタイムだったので、とあるお店に入りました。 和食をメインに提供している「味の民芸」です。 tabelog.com ヒレかつランチで大満足！ ランチメニューもたくさんありました。 迷うほど多いメニューから、がっつり食べようとヒレかつランチを頼みました。 うどんもセットでついてきて、非常に美味しそうです。 ランチメニューだけでもとても多いです。 PDFで載っているのでご参考に…
車で移動中「味の民芸 東久留米滝山東店」でとても美味しい夕食しました。 😋🍴💕🚚 初入店です。 外観 gczk142.gorp.jp ４人用のテーブル席に案内され、アサヒドライゼロ をいただきます。🍺 まず、サガミグループ殿堂入りした「手羽先５本入り」です。550円（税込) 味付けは、「塩こしょう」にしました。他に「特製だれ」「黒酢」から選べます。 手羽先の旨みたっぷりでかなり美味しいです。 お酒にぴったりだと思います。「砂肝の塩焼き」360円（税込) コリコリとして美味！ こちらもお酒に合いそうです。「フレッシュ小松菜の青菜炒め」480円（税込) 栄養たっぷりで体に良さそうですね。とても美味…#味の民芸東久留米滝山東店#味の民芸#東久留米市#手延べうどん#うどん
お題「昨日食べたもの」 昨日ではないですが 2日前です。鴨方の「かも川手延素麺」にうどんを食べに行きました。やはり美味かったです。 www.kamote.co.jp 春のうどん祭りです。今は、うどん・そうめんの売り出しだけです。普段より割引があるので、お買い得です。普段は、試食コーナーがあり大盛況なのです。（それも今はコロナで中止）夏は、竹を使ったそうめん流しが無料で食べられます。こちらも大好評です。（それも今はコロナで中止） 何年か前、バイクのツーリングでそうめん流しを待ち合わせ場所にし、 そうめん流しをしてからツーリング出発しました。大好評でした。それからある日、 東京で「味の民芸」のうど…#うどん#そうめん#かもがわ手延べ#手延べうどん#手延べそうめん
今日は「うどん」のことを書きます。 「コシの強いうどん」と「のどごしの良いうどん」を、食べ比べてみた というお話しです。 「コシ」とか「のどごし」って何なの？ 埼玉のうどん 実は埼玉県は「うどん県」でして。 もちろんうどん県の筆頭は香川県で、そこに立てつく気は毛頭ありませんが、２位は埼玉県でいいんじゃないか思います。 だって埼玉県、うどん生産量２位ですから。 「埼玉のうどん」と言うと、山田うどんを思い浮かべる人も多いかもしれません。 山田うどんさんも、飾らないうどんチェーン店で埼玉らしいなと思いますが、そうじゃねーのです。 「埼玉のうどん」と言ったら、コシの強い手打ちうどんを、肉汁等のつけ汁に…
普段のうどんとは一味違う、ちょっとお高めのうどんを試してみましょう！厳選された素材や独自の製法で作られた高級うどんは、コシの強さや風味の豊かさが格別。手打ちの半生うどんや乾麺、つけ麺スタイルのものまで。 みうら食品 蔵王の白雪 うどん 1箱 15袋入り (乾麺/常温便) 野川商事 めん 麺 麺類 うどん 饂飩 山形県 グルメ お取り寄せ 【販売価格】￥3,880 商品・価格情報：Amazon (2024/08/04 17:05) 山形県蔵王の清らかな水を使用した干しうどんです。 国内製造の小麦粉を主原料とした本格的な味わい。 1袋200gで15袋入りのまとめ買いにも最適なセットです。 賞味期限…
2024/07/29 本日の厨房男子。 夕餉は冷たいうどんにした。うどんは細くて腰のある鴨方の手延べうどん。うどんはめんつゆでいただくが、添えた具は自家製柴漬け、フレッシュトマトとバジル、青じそせん切り、胡瓜せん切り、ツナ。酒は「玉川 Ice Breaker」をロックで。 茄子、トマト、バジル、青じそ、胡瓜は知人が畑で育てられたもの。おいしかったです。ありがとうございました。
天塩川温泉の裏にある無料の天塩川温泉リバーサイドキャンプ場には、車中泊禁止の立札ありました。 昨日は暗くて気が付きませんでした。 ごめんなさい。 人が少なかったですが、早朝に退散しました。 適当な場所見つけて、ご飯炊きます。 ラーメン作るのに利尻で買った鍋は、蓋に穴が無いので行けそうです。 重しもヤカンが乗せられます。 メスティンだと吹きこぼれで、ガスコンロが凄く汚れます。 上手く炊けました。 吹きこぼれも鍋のヘリが防いでくれます。 ひじきとドライ納豆ふりかけと納豆汁でおしまい。 冷蔵庫ないからね。みんなドライ。 道の駅びふか (美深)で情報集め。 水無いので湧水汲みに行きます。 道の駅に裏手…
手前から後ろまでピントが合っている写真を パンフォーカスと言うが、 スマートフォンの小さいセンサーはパンフォーカスのスナップや風景に向く。 とはいえ画面4隅では解像度が落ちており、木漏れ日も滲んでいる。 pixel7a 25mm SS1/1776 F1.89 ISO48 百合を倒すほどの大雨が降ったが関東の梅雨入りはまだである。 そうこうしてるうちに紫陽花は終わってしまいそうだ 前に歌に詠んだように空梅雨になったようだ。 右側の覆いは、日比谷公園内にあった 古民家風カフェNamery Roastedが取り壊されているところだ。 元々は七代目東京市長・後藤新平氏が「市民のために」この地に出した蕎…
大阪ミナミ・アメリカ村（中央区西心斎橋）の店舗閉鎖から半年後、阪急京都線淡路駅の近くで不死鳥のごとく復活を遂げた、アコースティック（弾き語り）専門ライブハウス🎸新大阪SlowBird。会場へのアクセスのうち、当記事では下記４項目を掲載。姉妹記事【①阪急淡路駅／ＪＲ淡路駅編】と併せてご活用ください👩 ★ライブバー『淡路torinosu (トリノス)』は、2023年9月で閉店した新大阪SlowBirdの左隣りにあります！本文中のSlowBirdをtorinosuに読み替えてください 会場周辺の天気予報 ＪＲ京都線「東淀川駅」東口からの道順 ＪＲ「新大阪駅」東口（南）からの道順 「新大阪駅」東口から…
所用で新宿に行くことが定期的にあるのですが、困るのがランチ先！駅周辺やアクセスの良いところになかなかいいご飯屋さんがない(;_;)特に、一人で気軽に入れながらも美味しく、お値段もお手頃で、そしてお店の雰囲気もよく…。つまりは、お気に入りのご飯屋さんが未だ見つけられていなかったのです。その日は湿度が高く、「コンビニで冷やしうどんでも買って、ゆっくり家で食べるかぁ」と思っていたところでした。目に入ったのはうどんの写真。 しかもお会計はタッチパネル式。 店内は空いている！メニューも豊富でよさそう。店名を見てみると「水山（すいざん）」という手延べうどん専門店でした。◆新宿 手延うどん 水山 注文してみ…
秋田県は東北地方の日本海側に位置し、自然の絶景や温泉地、文化財の多い歴史ある街並みなど、魅力が満載です。 渋谷の「忠犬ハチ公」や愛くるしい姿で人気者だったブサかわ犬「わさお」といった秋田犬のふるさとでもあります。 大晦日に行われる男鹿市（おがし）の民俗行事「男鹿のナマハゲ」は、国の重要無形民俗文化財に指定、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。 この記事では、おすすめの秋田観光スポットや秋田犬に会えるスポット、豊かな食文化から生まれた秋田ならではのグルメについて紹介します。 ※この記事は2022年8月時点執筆のものです。 昨今の物価高などの影響により値上げや一部施設が閉鎖している可能性が…
サクラタウンに行く前に、腹ごしらえ。暑かったので、冷たいうどんが食べたかったのだ。駅からちょっと歩く上にサクラタウンとは逆方向になるが、行って良かった！！ トッピングが豪勢なぶっかけに惹かれる。「茄子と肉味噌とろろぶっかけうどん（１０８０円）」。 茄子と肉味噌とろろぶっかけうどん トッピングはご覧の通り。揚げなすがジューシーで美味しい！そして肉味噌のコク。野菜のみずみずしさ。 そして何より、うどんが凄く美味しい！！ 包丁で切るうどんではなく、手で伸ばしていく「手延べうどん」とのことで、とってもなめらかでモチモチした弾力にも優しさがある。 これはもう、驚愕の域であった（笑） ダンナが食べた「牛蒡…
Youtube ホテル紹介 前菜(洋) 和総菜 メインディッシュ(洋) メインディッシュ(和) スイーツ あと語り Youtube www.youtube.com ホテル紹介 こんにちは 今回は雲海の庭園で有名なホテル椿山荘東京さんのディナービュッフェをご紹介致します。 場所は東京メトロ有楽町線江戸川橋駅か都電荒川線、東京メトロ東西線早稲田駅から徒歩１５分から20分ほどになります。 坂もおおいですし、雨の日は距離がありますのでバスなどの利用をおススメします。 池袋駅西口から土日祝の日中時間帯のみ１時間に１本程度無料シャトルバスが出ていますが、利用状況により運行時間に変更がある場合がありますので…
【2/9 OPEN!】炭火焼肉 みさも 【3/5 OPEN!】手延べうどん田舎 金沢店 【2/26 OPEN!】しゃぶ菜 金沢フォーラス 【3月 OPEN!】テルメ金沢 【3/16 OPEN!】手打そば 蕎道（きょうどう） 【3/25 OPEN!】1/3 HAMBURGER FACTORY 野々市店 NEW OPENなお店情報更新中！2024年のまとめはこちらから 【2/9 OPEN!】炭火焼肉 みさも 2月9日、金沢市片町に「炭火焼肉 みさも」がオープン！ 北陸では珍しい生食肉提供認可店で、金澤冷麺と極上生タンなど多彩なメニューが堪能できる焼肉店ができました！ ↓紹介記事はコチラから↓ ww…
石川県の人気スーパーマーケット・どんたく。能登・七尾市に本社をおくスーパーならではの新鮮な鮮魚、バイヤーこだわりの品揃えと、高品質の食品など、魅力たっぷりでコアなファンの多いスーパーです。 ゴールデンウィークは、家族で旅行やバーベキューなどお楽しみがたくさん！だけど食事の準備は外食になりがちだし、身体はクタクタだしけっこう大変ですよね。 というわけで、ママ編集部がどんたくでみつけたゴールデンウィークお役立ちの食材を大紹介！ 週末はどんたくに行って連休の準備をしましょ♪ 外食続きで食生活が偏りがち…なお悩みにオススメ食材！ 遊びに行ってクタクタ…手間なく料理したい日のオススメ食材！ 親族が集まる…
3月5日、金沢市畝田に「手延べうどん田舎 金沢店」がオープン！ 富山で愛され続けるソウルフード、もつ煮込みうどんを金沢でも食べられるようになりました♪ 金沢海みらい図書館のほど近くにオープンした、「手延べうどん田舎 金沢店」。 富山県小矢部市に本店がある、人気の煮込みうどん専門店です。 県外から訪れるファンも多かったことから、この度ついに金沢にも2号店をオープンさせました。 明るく落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったりとしたテーブル席のほかカウンター席も。 子ども用のイスもあり、お一人様からファミリーまで気軽に立ち寄りやすいですよ♪ 味の決め手になるのは、富山名物「海津屋」の氷見うどん。 金沢で…
味の民芸は関東を中心に店舗を展開している和食レストランで、手延べの鍋焼きうどんや御膳セットが人気メニューです。 今回の記事では味の民芸に行った時のメニューと、その時に利用可能だったクーポンと優待をご紹介します！ 味の民芸の人気メニューと値段 味の民芸のランチメニュー 手延べうどんの食べ放題料金 【10%オフ】味の民芸のテイクアウト（持ち帰り） 味の民芸の最新クーポン情報一覧 【無料券】公式メール会員クーポン 【ドリンク無料】ドコモのクーポン 【最大4%還元】PayPayグルメのクーポン 【手羽先2本無料】LINE＠お友だちクーポン 【会計10%割引】JAF PLUSのクーポン券 【ドリンク無料…
2月26日。 能登半島地震被災地の穴水町にある、さわやか交流館プルートへ炊き出しに行ってきました。 本当にたくさんの方の応援、ご協力のおかげで行くことができ、そして無事帰ってくることができました。 感謝とともに、簡単な活動報告と私の思いをお伝えします。 ------------------------------- ボランティアメンバーは、 千葉から車1台に3人（達さん、こんちゃん、私） 岐阜から車1台に3人（酒向さん、加藤さん、まなみん）。 耕師～たがやしし～である達さん、酒向さんを中心に集まったメンバーです。 ※耕師とは、岡本よりたかさんが主宰するたねのがっこう郡上本校にて、無肥料栽培のセ…