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日本茶
(
食
)
【
にほんちゃ
】
:お茶
日本のお茶。和茶。ほぼ、緑茶のことを指して言う。
種類は製茶法から煎茶、碾茶、抹茶、焙じ茶などに分類される。
煎茶の等級としては、玉露、かぶせ茶、番茶など様々ある。
急須に入れる温度は55〜70(玉露(碾茶、抹茶))、70〜85(高級煎茶)、85℃〜90℃(並煎茶)
日本茶の栽培品種は多く品種番号のほか、品種名がつけられているものも多い。
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