Ajoene (original) (raw)
Ajoene /ˈɑːhoʊ.iːn/ is an organosulfur compound found in garlic (Allium sativum) extracts. It is a colorless liquid that contains sulfoxide and disulfide functional groups. The name (and pronunciation) is derived from "ajo", the Spanish word for garlic. It is found as a mixture of up to four stereoisomers, which differ in terms of the stereochemistry of the central alkene (E- vs Z-) and the chirality of the sulfoxide sulfur (R- vs S-).
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Το Αχοένιο είναι μια θειούχος χημική ένωση που βρίσκεται στο σκόρδο. Απομονώθηκε για πρώτη φορά και μελετήθηκε εργαστηριακά το 1984. Το όνομα (και η προφορά με "χ") προέρχεται από την ισπανική λέξη για το σκόρδο, "ajo" ("άχο"). Στο σκόρδο υπάρχει σαν μίγμα δύο ισομερών, του E- και Z- αχοενίου. Από χημικής σκοπιάς είναι ένα ακόρεστο , το οποίο σχηματίζεται από δύο μόρια αλλισίνης, της ένωσης που προσδίδει στο σκόρδο την χαρακτηριστική έντονη οσμή και γεύση του. Η αλλισίνη σχηματίζεται όταν υπάρχει ρήξη των ιστών του σκόρδου. Όταν η αλλισίνη διαλυθεί σε διάφορους διαλύτες, όπως για παράδειγμα στο ελαιόλαδο, τότε μέρος αυτής συνδυάζεται και παράγει το αχοένιο. Το αχοένιο βρίσκεται επίσης σε εκχυλίσματα σκόρδου. Είναι πλέον σταθερό και άφθονο σε παρασκευάσματα ψιλοκομμένου σκόρδου σε εδώδιμα έλαια. Έχει πολλές ιδιότητες που παρουσιάζουν ιατρικό ενδιαφέρον. Λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό, εμποδίζοντας την απελευθέρωση του . Έχει επίσης αντιθρομβωτικές ιδιότητες, καθώς και ευρύ φάσμα αντιμικροβιακών (αντιβακτηριδιακών και αντιμυκητιακών) ιδιοτήτων. (el) Ajoene /ˈɑːhoʊ.iːn/ is an organosulfur compound found in garlic (Allium sativum) extracts. It is a colorless liquid that contains sulfoxide and disulfide functional groups. The name (and pronunciation) is derived from "ajo", the Spanish word for garlic. It is found as a mixture of up to four stereoisomers, which differ in terms of the stereochemistry of the central alkene (E- vs Z-) and the chirality of the sulfoxide sulfur (R- vs S-). (en) L'ajoène est un composé organo-sulfuré présent dans l'ail (Allium sativum). Son nom dérive de "ajo", le mot espagnol pour l'ail. Il est trouvé comme un mélange de ces deux stéréoisomères, E- et Z-4,5,9-trithiadodéca-1,6,11-triène 9-oxyde. L'ajoène est un disulfure insaturé formé par la liaison de trois molécules d'allicine, l'allicine est le thiosulfinate qui donne à l'ail son odeur et son parfum. La formation de l'ajoène se fait quand l'allicine est dissoute dans différents solvants et même dans de l'huile alimentaire. L'ajoène est aussi trouvé dans l'extrait d'ail. il est plus stable et plus abondant dans de l'ail haché et macéré dans de l'huile alimentaire. (fr) アホエン (ajoene) はニンニク (Allium sativum) に含まれる成分に由来する化合物の一種である。名称と発音はスペイン語でニンニクを意味する "ajo" に由来する。4,5,9-トリチアドデカ-1,6,11-トリエンの幾何異性体である E体 および Z体の混合物として得られる。 (ja) L'ajoene è un composto chimico derivato nell'aglio isolato per la prima volta in laboratorio nel 1984. (it) Ajoen (4,5,9-tritiododeka-1,6,11-trieno-9-tlenek) – organiczny związek chemiczny występujący w czosnku. Stanowi bezwonny produkt rozpadu alliiny. Jest zaliczany do substancji przeciwrakowych. Stosowany jest jako środek bakteriostatyczny. Swoją sławę zawdzięcza antykrzepliwym, antybiotycznym właściwościom oraz zdolności do obniżania poziomu cholesterolu. Jest silnym inhibitorem agregacji płytek krwi, ponadto wzmaga podobne działanie prostacykliny, forskoliny i innych substancji antyagregacyjnych. Hamuje syntezę tromboksanu A2 poprzez wpływ na cyklooksygenazę. Poza tym, indukuje apoptozę i zatrzymuje proliferację leukemicznych komórek nowotworowych. (pl) |
| dbo:iupacName | (1E)-3-(Prop-2-ene-1-sulfinyl)-1-[(prop-2-en-1-yl)disulfanyl]prop-1-ene (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Ajoene.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 1653761 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13199 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1074012559 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Basal-cell_carcinoma dbr:Blood_clot dbr:Antioxidant dbr:Cancer_stem_cells dbr:Stereoisomers dbr:Stroke dbr:Glioblastoma_multiforme dbr:Platelet dbr:Cell_(biology) dbr:Tumor dbr:Garlic dbr:Acrolein dbr:Acute_myeloid_leukemia dbr:Edible_oil dbr:File:Mechanism_for_formation_of_ajoene_from_allicin.tiff dbr:Quorum_sensing dbc:Organic_disulfides dbr:Heart_disease dbr:Blood dbr:Superoxide dbr:Disulfide dbr:Spanish_language dbr:Integrin dbr:Medicine dbr:Microtubule dbr:Sulfoxide dbr:Organosulfur_compound dbr:Lung_adenocarcinoma |
| dbp:imagefile | -ajoene-from-xtal-3D-bs-17.png (en) Ajoene.svg (en) |
| dbp:imagesize | 200 (xsd:integer) |
| dbp:pin | -3 (xsd:integer) |
| dbp:verifiedrevid | 453573796 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Commons_category_inline dbt:IPAc-en dbt:Reflist dbt:Cascite dbt:Chemspidercite dbt:Ebicite dbt:Fdacite dbt:Stdinchicite |
| dcterms:subject | dbc:Organic_disulfides |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:WikicatOrganosulfurCompounds yago:Abstraction100002137 yago:Cognition100023271 yago:Compound105870180 yago:Concept105835747 yago:Content105809192 yago:Idea105833840 yago:PsychologicalFeature100023100 dbo:ChemicalCompound yago:Whole105869584 |
| rdfs:comment | Ajoene /ˈɑːhoʊ.iːn/ is an organosulfur compound found in garlic (Allium sativum) extracts. It is a colorless liquid that contains sulfoxide and disulfide functional groups. The name (and pronunciation) is derived from "ajo", the Spanish word for garlic. It is found as a mixture of up to four stereoisomers, which differ in terms of the stereochemistry of the central alkene (E- vs Z-) and the chirality of the sulfoxide sulfur (R- vs S-). (en) アホエン (ajoene) はニンニク (Allium sativum) に含まれる成分に由来する化合物の一種である。名称と発音はスペイン語でニンニクを意味する "ajo" に由来する。4,5,9-トリチアドデカ-1,6,11-トリエンの幾何異性体である E体 および Z体の混合物として得られる。 (ja) L'ajoene è un composto chimico derivato nell'aglio isolato per la prima volta in laboratorio nel 1984. (it) Ajoen (4,5,9-tritiododeka-1,6,11-trieno-9-tlenek) – organiczny związek chemiczny występujący w czosnku. Stanowi bezwonny produkt rozpadu alliiny. Jest zaliczany do substancji przeciwrakowych. Stosowany jest jako środek bakteriostatyczny. Swoją sławę zawdzięcza antykrzepliwym, antybiotycznym właściwościom oraz zdolności do obniżania poziomu cholesterolu. Jest silnym inhibitorem agregacji płytek krwi, ponadto wzmaga podobne działanie prostacykliny, forskoliny i innych substancji antyagregacyjnych. Hamuje syntezę tromboksanu A2 poprzez wpływ na cyklooksygenazę. Poza tym, indukuje apoptozę i zatrzymuje proliferację leukemicznych komórek nowotworowych. (pl) Το Αχοένιο είναι μια θειούχος χημική ένωση που βρίσκεται στο σκόρδο. Απομονώθηκε για πρώτη φορά και μελετήθηκε εργαστηριακά το 1984. Το όνομα (και η προφορά με "χ") προέρχεται από την ισπανική λέξη για το σκόρδο, "ajo" ("άχο"). Στο σκόρδο υπάρχει σαν μίγμα δύο ισομερών, του E- και Z- αχοενίου. Έχει πολλές ιδιότητες που παρουσιάζουν ιατρικό ενδιαφέρον. Λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό, εμποδίζοντας την απελευθέρωση του . Έχει επίσης αντιθρομβωτικές ιδιότητες, καθώς και ευρύ φάσμα αντιμικροβιακών (αντιβακτηριδιακών και αντιμυκητιακών) ιδιοτήτων. (el) L'ajoène est un composé organo-sulfuré présent dans l'ail (Allium sativum). Son nom dérive de "ajo", le mot espagnol pour l'ail. Il est trouvé comme un mélange de ces deux stéréoisomères, E- et Z-4,5,9-trithiadodéca-1,6,11-triène 9-oxyde. (fr) |
| rdfs:label | Αχοένιο (el) Ajoene (en) Ajoene (it) Ajoène (fr) アホエン (ja) Ajoen (pl) |
| owl:sameAs | freebase:Ajoene yago-res:Ajoene wikidata:Ajoene http://azb.dbpedia.org/resource/آجوئن dbpedia-da:Ajoene dbpedia-el:Ajoene dbpedia-fa:Ajoene dbpedia-fr:Ajoene dbpedia-hu:Ajoene dbpedia-it:Ajoene dbpedia-ja:Ajoene dbpedia-pl:Ajoene dbpedia-sh:Ajoene dbpedia-sr:Ajoene https://global.dbpedia.org/id/37vpu |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Ajoene?oldid=1074012559&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/(S,E)-ajoene-from-xtal-3D-bs-17.png wiki-commons:Special:FilePath/Ajoene.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Ajoene |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:C9H14OS3 |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Organosulfur_compounds dbr:C9H14OS3 dbr:Garlic dbr:Alliin dbr:Sulfoxide dbr:Vinyldithiin |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Ajoene |
