Amontillado (original) (raw)
El amontillado es un vino generoso propio de Montilla y del Marco de Jerez, Andalucía (España). Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso. Este vino adquiere el nombre por su método de elaboración.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Amontillado (Spanish pronunciation: [amontiˈʎaðo]) is a variety of sherry wine characterised by being darker than fino but lighter than oloroso. It is named after the Montilla region of Spain, where the style originated in the 18th century, although the name "Amontillado" is sometimes used commercially as a simple measure of colour to label any sherry lying between a fino and an oloroso. It features prominently in the Edgar Allan Poe short story "The Cask of Amontillado". An Amontillado sherry begins as a fino, fortified to approximately 15.5% alcohol with a cap of flor yeast limiting its exposure to the air. A cask of fino is considered to be amontillado if the layer of flor fails to develop adequately, is intentionally killed by additional fortification, or is allowed to die off through non-replenishment. Without the layer of flor, amontillado must be fortified to approximately 17.5% alcohol so that it does not oxidise too quickly. After the additional fortification, Amontillado oxidises slowly, exposed to oxygen through the slightly porous American or Canadian oak casks, and gains a darker colour and richer flavour than fino. Amontillado is characterized by nutty aromas, tobacco, aromatic herbs and often ethereal, polished notes of oak. The fusion of two different ageing processes gives Amontillado wines a specific flavour. (en) El amontillado es un vino generoso propio de Montilla y del Marco de Jerez, Andalucía (España). Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso. Este vino adquiere el nombre por su método de elaboración. (es) L’amontillado est un xérès produit en Espagne à Jerez de la Frontera, Cadix et à Montilla-Moriles, en Andalousie. Par ses caractéristiques œnologiques, il se classe entre et oloroso. Son nom provient de la région viticole Montilla où ce vin a été créé au XVIIIe siècle. (fr) Amontillado è una varietà di sherry proveniente dalla regione della Montilla vicino a Cordova in Spagna. È un tipo di vino liquoroso diffusosi nel XVIII secolo e particolarmente pregiato. (it) O amontillado é um vinho generoso próprio do Marco de Xerez e de Montilla-Moriles, na Andaluzia, na Espanha. Por suas características enológicas, se situa entre o e o . (pt) Амонтильядо (исп. Amontillado, андалузский диалект: «amontillao») — креплёное вино янтарного цвета с ореховым ароматом, вид хереса. Производится с XVIII века в провинции Андалусия, Испания, а наименование происходит от названия города Монтилья в винодельческом регионе (англ. Montilla-Moriles) и означает «в стиле Монтилья», потому что именно оттуда ведёт своё происхождение этот способ производства. Вино приготавливают достаточно долго, чтобы дрожжи, которые определяют его вкус, погибли, поэтому напиток приобретает более тёмный цвет. В Монтилья-Морилес амонтильядо изготавливают, в основном, из винограда Педро Хименес, а в (исп. Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry) — из (англ. Palomino (grape)) . Известность амонтильядо отчасти дал американский писатель Эдгар По (1809—1849), который написал рассказ «Бочонок амонтильядо». (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Amontillado_sherry.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=w5mDtxWbpaEC%7Caccessdate=August |
| dbo:wikiPageID | 1076438 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4108 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1065204375 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Sherry dbr:Oloroso dbr:El_Puerto_de_Santa_María dbr:Montilla dbr:Montilla-Moriles dbr:Consommé dbr:The_Cask_of_Amontillado dbr:Edgar_Allan_Poe dbr:Ethanol dbr:Flor dbr:Fortified_wine dbr:Alcohol_by_volume dbr:Yeast dbr:Apéritif dbr:Spain dbr:Oak dbr:Sherry dbr:Fino dbr:File:Amontillado_sherry.jpg dbr:File:Del_Duque_Amontillado_Sherry.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:IPA-es dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates |
| dcterms:subject | dbc:Sherry |
| gold:hypernym | dbr:Variety |
| rdf:type | dbo:Grape |
| rdfs:comment | El amontillado es un vino generoso propio de Montilla y del Marco de Jerez, Andalucía (España). Por sus características enológicas se halla entre el fino y el oloroso. Este vino adquiere el nombre por su método de elaboración. (es) L’amontillado est un xérès produit en Espagne à Jerez de la Frontera, Cadix et à Montilla-Moriles, en Andalousie. Par ses caractéristiques œnologiques, il se classe entre et oloroso. Son nom provient de la région viticole Montilla où ce vin a été créé au XVIIIe siècle. (fr) Amontillado è una varietà di sherry proveniente dalla regione della Montilla vicino a Cordova in Spagna. È un tipo di vino liquoroso diffusosi nel XVIII secolo e particolarmente pregiato. (it) O amontillado é um vinho generoso próprio do Marco de Xerez e de Montilla-Moriles, na Andaluzia, na Espanha. Por suas características enológicas, se situa entre o e o . (pt) Amontillado (Spanish pronunciation: [amontiˈʎaðo]) is a variety of sherry wine characterised by being darker than fino but lighter than oloroso. It is named after the Montilla region of Spain, where the style originated in the 18th century, although the name "Amontillado" is sometimes used commercially as a simple measure of colour to label any sherry lying between a fino and an oloroso. It features prominently in the Edgar Allan Poe short story "The Cask of Amontillado". (en) Амонтильядо (исп. Amontillado, андалузский диалект: «amontillao») — креплёное вино янтарного цвета с ореховым ароматом, вид хереса. Производится с XVIII века в провинции Андалусия, Испания, а наименование происходит от названия города Монтилья в винодельческом регионе (англ. Montilla-Moriles) и означает «в стиле Монтилья», потому что именно оттуда ведёт своё происхождение этот способ производства. Вино приготавливают достаточно долго, чтобы дрожжи, которые определяют его вкус, погибли, поэтому напиток приобретает более тёмный цвет. В Монтилья-Морилес амонтильядо изготавливают, в основном, из винограда Педро Хименес, а в (исп. Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry) — из (англ. Palomino (grape)) . (ru) |
| rdfs:label | Amontillado (en) Amontillado (es) Amontillado (fr) Amontillado (it) Amontillado (pt) Амонтильядо (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Amontillado wikidata:Amontillado dbpedia-es:Amontillado dbpedia-fr:Amontillado dbpedia-hu:Amontillado dbpedia-it:Amontillado http://lt.dbpedia.org/resource/Amontiljadas dbpedia-pt:Amontillado dbpedia-ru:Amontillado https://global.dbpedia.org/id/2W2rL |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Amontillado?oldid=1065204375&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Del_Duque_Amontillado_Sherry.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Amontillado_sherry.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Amontillado |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Amontilado dbr:Medium_sherry |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:English_wine_cask_units dbr:List_of_drinks_named_after_places dbr:Oloroso dbr:Spring_soup dbr:The_League_of_Extraordinary_Gentlemen_(novel) dbr:Apéritif_and_digestif dbr:Dessert_wine dbr:Andalusian_cuisine dbr:Spanish_wine dbr:El_Puerto_de_Santa_María dbr:Montilla dbr:Montilla-Moriles dbr:Babette's_Feast dbr:Garrotxa_cheese dbr:Senior_Railcard dbr:The_Cask_of_Amontillado dbr:Andalusia dbr:Alpujarra_cheese dbr:Flor dbr:Glossary_of_wine_terms dbr:History_of_Sherry dbr:Juan_José_Palomino_Jiménez dbr:List_of_English_words_of_Spanish_origin dbr:Marginal_value dbr:John_Harvey_&_Sons dbr:Manzanilla_(wine) dbr:Classic_Malts_of_Scotland dbr:Sherry dbr:Fino dbr:Palo_Cortado dbr:Amontilado dbr:Medium_sherry |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Amontillado |
