Andrajos (original) (raw)
Andrajos és un plat típic de la província Jaén, Albacete, la província de Granada i Múrcia, Espanya. Consisteix d'un estofat de tomaca, ceba, all, pebrot roig i conill, espessit amb farina per pastís. És un plat de la població rural i, en general es consumeix a l'hivern. Variants del plat es deriven del tipus de carn utilitzada. La llebre i el bacallà s'utilitzen sovint en comptes de conill.
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