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Castavinols are natural phenolic compounds found in red wines. These molecules are colorless and are derived from anthocyanin pigments. Thus their formation leads to a wine color loss. (en) Castavinols son compuestos fenólicos naturales compuestos que se encuentran en los vinos tintos. Estas moléculas son incoloras y se derivan de antocianina pigmentos. Por lo tanto su formación conduce a una pérdida de color del vino. (es) |
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Castavinols are natural phenolic compounds found in red wines. These molecules are colorless and are derived from anthocyanin pigments. Thus their formation leads to a wine color loss. (en) Castavinols son compuestos fenólicos naturales compuestos que se encuentran en los vinos tintos. Estas moléculas son incoloras y se derivan de antocianina pigmentos. Por lo tanto su formación conduce a una pérdida de color del vino. (es) |
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