Confetti di Sulmona (original) (raw)
El confetto de Sulmona es una especialidad dulce que consiste en almendras cubiertas con una capa de azúcar, y es típica de la ciudad de Sulmona en la provincia de L'Aquila (Italia), donde existe la fábrica de dulces más antigua de confetto. La almendra azucarada tiene una historia antigua; su fabricación moderna se remonta al siglo XV, mientras que evolucionó como una obra culinaria artística que ya comenzó a partir del mismo siglo.
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| dbo:abstract | El confetto de Sulmona es una especialidad dulce que consiste en almendras cubiertas con una capa de azúcar, y es típica de la ciudad de Sulmona en la provincia de L'Aquila (Italia), donde existe la fábrica de dulces más antigua de confetto. La almendra azucarada tiene una historia antigua; su fabricación moderna se remonta al siglo XV, mientras que evolucionó como una obra culinaria artística que ya comenzó a partir del mismo siglo. Además de las almendras producidas en el valle de Peligna, en Abruzos, se utilizan las de Sicilia, cosechadas entre la provincia de Siracusa, en particular la famosa almendra , y la provincia de Ragusa. El MIPAAF (Ministerio de políticas agrícolas, alimentarias y forestales de Italia) ha incluido el confetto producido en Sulmona en la lista de Productos agroalimentarios tradicionales italianos (PAT). (es) Il confetto di Sulmona è una specialità dolciaria tipica della città di Sulmona in provincia dell'Aquila dove esiste la più antica fabbrica del dolce. Il confetto ha una storia antica; la sua fabbricazione intesa come moderna risale al XV secolo, mentre si è evoluta come lavorazione artistica già a cominciare dallo stesso secolo. Oltre alle mandorle prodotte nella valle Peligna e in Abruzzo vengono adoperate quelle provenienti dalla Sicilia, raccolte tra le province di Siracusa, in particolare la rinomata mandorla Pizzuta di Avola, e Ragusa. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha inserito il confetto prodotto a Sulmona nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. (it) |
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