Dongfang meiren (original) (raw)
Dongfang meiren (chinois : 東方美人 ; littéralement: « Beauté Orientale ») ou Baihao (白毫), commercialisé sous le nom Oriental Beauty, Oolong Pointes Blanches ou Champagne Oolong, est une variété spécifique fortement oxydée, non torréfiée, de thé Oolong originaire du comté de Hsinchu, à Taiwan. Ce thé développe naturellement des arômes fruités et produit une liqueur à la texture douce, de couleur brillante rouge-orangée, sans aucune amertume. Les feuilles sèches de grade élevé doivent exhaler un parfum plaisant et présenter une coloration aux tons violet foncé et brun ainsi que des duvets blancs.
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| dbo:abstract | Dongfang meiren (Chinese: 東方美人; lit. 'eastern beauty') or baihao (白毫), among other Chinese names, is a heavily oxidized, non-roasted, tip-type oolong tea originating in Hsinchu County, Taiwan. It is an insect tea produced from leaves bitten by the tea jassid, an insect that feeds on the tea plant. Terpenes are released in the bitten leaves, which creates a honey-like taste. Oriental beauty, white-tip oolong, and champagne oolong are other names under which dongfang meiren is marketed in the West. The tea has natural fruity and honey-like aromas and produces a sweet-tasting beverage, bright reddish-orange in color, without any bitterness. Dried leaves of high quality exhibit a pleasant aroma, with leaf coloration of dark purple and brown tones with white hairs. (en) Dongfang meiren (chinois : 東方美人 ; littéralement: « Beauté Orientale ») ou Baihao (白毫), commercialisé sous le nom Oriental Beauty, Oolong Pointes Blanches ou Champagne Oolong, est une variété spécifique fortement oxydée, non torréfiée, de thé Oolong originaire du comté de Hsinchu, à Taiwan. Ce thé développe naturellement des arômes fruités et produit une liqueur à la texture douce, de couleur brillante rouge-orangée, sans aucune amertume. Les feuilles sèches de grade élevé doivent exhaler un parfum plaisant et présenter une coloration aux tons violet foncé et brun ainsi que des duvets blancs. (fr) 동방미인(중국어 간체자: 东方美人, 정체자: 東方美人, 병음: dōngfāng měirén 둥팡메이런[*])은 타이완의 대표적인 우롱차(청차)이다. 병풍차(椪風茶), 팽풍차(膨風茶)라고 부르기도 한다. 원래 명칭은 차의 싹이 동물의 하얀 털을 닮았다고 해서 붙여진 백호오룡차(중국어 간체자: 白毫乌龙茶, 정체자: 白毫烏龍茶, 병음: báiháowūlóngchá 바이하오우룽차[*])였으나 영국의 빅토리아 여왕이 차에 대해 '동방의 미인(영어: Oriental beauty 오리엔탈 뷰티[*])과 같다'고 하여 붙은 별명이 유명해져서 동방미인이라고 부르게 되었다. 원래 푸젠 성 우이 산(武夷山)에서 생산하던 차이던 것을 타이완 신주 현(新竹縣)으로 가져가 재배한 것이 성공한 사례이다. 찻잎은 붉은색, 녹색, 황색, 흰색, 갈색을 골고루 띤다. 맛은 홍차와 비슷하며 향은 우롱차의 향이다. 우롱차치고 발효도가 60-80%로 높다. '부진자'라는 벌레를 이용해 유기농으로 재배하는데 이 벌레는 농약에 약하기 때문에 동방미인의 생산량은 적고 생산이 까다롭다. (ko) 東方美人（とうほうびじん）は、台湾で生産される台湾茶で、青茶（烏龍茶）の一種。東方美人茶とも表記される。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持つ。他にも白毫烏龍茶、香檳烏龍茶、五色茶、椪風茶、膨風茶など多くの別名があり、現在一部の名は違う茶を指すこともある。 (ja) 東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番庄烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是部分發酵烏龍茶中，發酵程度較重的茶品。臺灣茶業改良場公佈的發酵度為60%，新竹、苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「青心烏龍」、「白毛猴」、「慢種」、「台茶12號」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經小綠葉蟬（小綠浮塵子（臺灣客家語）；蝝仔（台灣閩南語：iân-á ）吸食後長成之茶芽，稱為「著蝝（台灣閩南語：tio̍h-iân）」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著蝝」的程度。經手工採摘一心一葉為最高級，一心二葉次之，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間；有濃濃的蜂蜜香、熟果味；茶湯顏色是以明澈鮮麗的橙紅色，猶如琥珀一般；西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。 東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。 (zh) |
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| dbp:c | 冰風茶 (en) 東方美人 (en) 東方美人茶 (en) 椪風茶 (en) 涎仔茶 (en) 煙仔茶 (en) 白毫 (en) 白毫烏龍茶 (en) 膨風茶 (en) 蜒仔茶 (en) 蝝仔茶 (en) |
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| dbp:l | eastern beauty (en) eastern beauty tea (en) white-tip oolong tea (en) |
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| dbp:p | báiháo wūlóng chá (en) dōngfāng měirén chá (en) |
| dbp:poj | Tang-hong Bí-jîn-tê (en) ian-á tê (en) iân-á tê (en) phong-fûng chhà (en) phòng-hong tê (en) pên-fûng chhà (en) |
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