Endo-1,3(4)-b-glucanase (original) (raw)
エンド-1,3(4)-β-グルカナーゼ(Endo-1,3(4)-b-glucanase、EC 3.2.1.6)は、3(or 4)-β-D-グルカン 3(4)-グルカノヒドロラーゼ(3(or 4)-beta-D-glucan 3(4)-glucanohydrolase)という系統名を持つ酵素である。この酵素は、以下の化学反応を触媒する。 加水分解される結合がにあるグルコース残基のC-3位が置換されている時、β-D-グルカンの(1->3)-または(1->4)-結合をエンド型に加水分解する。 ラミナリン、リケニン、穀物のD-グルカン等が基質となる。
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