Gougère (original) (raw)
Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso (típicamente gruyer o comté) en dados y rallado agregado a pasta choux caliente. Se les suele dar distintas formas siendo lo más habitual pequeñas bolitas similares a buñuelos. Hay variantes en las que se les incorpora relleno (en general de setas o carne picada).
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso (típicamente gruyer o comté) en dados y rallado agregado a pasta choux caliente. Se les suele dar distintas formas siendo lo más habitual pequeñas bolitas similares a buñuelos. Hay variantes en las que se les incorpora relleno (en general de setas o carne picada). (es) A gougère (pronounced [ɡuʒɛʁ]), in French cuisine, is a baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese. There are many variants. The cheese is commonly grated Gruyère, Comté, or Emmentaler, but there are many variants using other cheeses or other ingredients. Gougères are said to come from Burgundy, particularly the town of Tonnerre in the Yonne department. Gougères can be made as small pastries, 3–4 cm (1.2–1.6 in) in diameter; aperitif gougères, 10–12 cm (3.9–4.7 in); individual gougères; or in a ring. Sometimes they are filled with ingredients such as mushrooms, beef, or ham; in this case the gougère is usually made using a ring or pie tin. In Burgundy, they are generally served cold when tasting wine in cellars, but are also served warm as an appetizer. This delicate dish is best for special celebrations, such as parties. (en) La gougère est une spécialité bourguignonne, et plus particulièrement icaunaise (originaire des environs d'Auxerre), composée de pâte à choux et de fromage, le fromage étant mélangé à la pâte à choux encore tiède avant la cuisson. (fr) Un gougère /ɡu'ʒɛʁ/, nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio. I formaggi comunemente utilizzati sono il groviera, il comté o l'emmental, ma esistono numerose varianti in cui vengono utilizzati altri formaggi o altri ingredienti. Si dice che le origini dei gougères vadano cercate in Borgogna, e specificatamente a Sens. In Borgogna, i gougères vengono solitamente serviti freddi come accompagnamento per la degustazione del vino nelle cantine o caldi come antipasto. I gougères possono essere realizzati nella forma di piccoli pasticcini di 3 o 4 centimetri di diametro; i gougères da aperitivo invece in dimensioni di 10 o 12 centimetri ed a volte possono essere ripieni di ingredienti, come funghi, prosciutto o manzo. (it) グジェール(gougère)は、フランス料理において、チーズを混ぜた風味の良いシュー皮である。チーズは、グリュイエールチーズ、コンテチーズ、エメンタールチーズがよく用いられるが、他のチーズや材料を用いた多くの変種がある。 グジェールは、ブルゴーニュ地域圏のヨンヌ県、特にトネールが起源であると言われている。 グジェールは、直径3-4cmの小さめに成形することもあるが、食前酒とともに供されるものは10-12cmにすることもある。また、キノコ、牛肉、ハム等の具材を詰めることもあり、この場合はリング状またはパイ皿状に成形される。 ブルゴーニュ地域圏では、セラーでワインのテイスティングをする時には冷たくして供されるが、アペタイザーとしては温かくして供される。 (ja) O gougère (pronunciada(o) [ɡuʒɛʁ]), na culinária francesa, é um bolinho de massa choux misturada com queijo, com muitas variantes. O queijo usado pode ser versão ralada do gruyère, comté, ou emmentaler, mas várias receitas incluem outros queijos e outros ingredientes. Diz-se que os gougères provêm da Borgonha, em especial da cidade de Tonnerre no departamento de Yonne. Gougères podem vir em vários formatos, dentre eles o pequeno, com 3–4 cm de diâmetro; aperitivo, com 10–12 cm; individuais; ou em anel. Às vezes são recheados com outros ingredientes, tais como cogumelos, carnes ou presunto. (pt) Гужеры (фр. gougères) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром. (ru) Гужери (фр. gougères) — несолодка випічка із заварного тіста із сиром родом із Бургундії. Сир додається в тісто. Зазвичай беруть сири з досить вираженим смаком, наприклад, Конте, Грюєр або Емменталь,. Можуть випікатися у вигляді пирога в круглій формі з отворами посередині (тоді назва приймає однину — гужер) або у вигляді кульок. Вважається, що гужери походять з Бургундії, зокрема з міста Тоннерр департаменту Йонна Гужери можуть бути зроблені, як маленькі кулька з тіста розміром 3–4 см у діаметрі — аперитив або діаметром 10–12 см одинокий гужер або у вигляді кільця. Іноді як наповнювачі додають гриби, яловичина, шинка; в цьому випадку Гужеро, як правило, робляться у вигляді кільця або пирога. У Бургундії їх зазвичай подають холодним при частуванні вина з льохів, але також подають гарячим, як аперитив. (uk) |
| dbo:country | dbr:France |
| dbo:ingredient | dbr:Comté_cheese dbr:Choux_pastry dbr:Emmental_cheese dbr:Gruyère_cheese |
| dbo:ingredientName | Choux pastry, cheese (usuallyGruyère,Comté, orEmmental) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Gruyère_Cheese_Gougères.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Choux_pastry |
| dbo:wikiPageID | 9100423 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4401 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1110188478 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_choux_pastry_dishes dbr:Burgundy_(French_region) dbr:French_cuisine dbr:Comté_cheese dbr:Choux_pastry dbr:Emmental_cheese dbr:Auxerre dbr:Tonnerre,_Yonne dbr:France dbc:French_pastries dbr:Palm_Sunday dbc:Cheese_dishes dbr:Cheese dbr:Gruyère_cheese dbr:Edible_mushrooms dbr:Yonne dbr:Pão_de_queijo dbr:File:Gougeres-FXcuisine.jpg |
| dbp:caption | Gruyère cheese gougères (en) |
| dbp:country | dbr:France |
| dbp:imageAlt | Gruyère cheese gougères (en) |
| dbp:mainIngredient | Choux pastry, cheese (en) |
| dbp:name | Gougère (en) |
| dbp:type | dbr:Choux_pastry |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Pastries dbt:Convert dbt:IPA-fr dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cheese_dishes |
| dcterms:subject | dbc:French_pastries dbc:Cheese_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Concoction107882497 yago:Dough107860988 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Pastry107623136 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatFrenchPastries |
| rdfs:comment | Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso (típicamente gruyer o comté) en dados y rallado agregado a pasta choux caliente. Se les suele dar distintas formas siendo lo más habitual pequeñas bolitas similares a buñuelos. Hay variantes en las que se les incorpora relleno (en general de setas o carne picada). (es) La gougère est une spécialité bourguignonne, et plus particulièrement icaunaise (originaire des environs d'Auxerre), composée de pâte à choux et de fromage, le fromage étant mélangé à la pâte à choux encore tiède avant la cuisson. (fr) グジェール(gougère)は、フランス料理において、チーズを混ぜた風味の良いシュー皮である。チーズは、グリュイエールチーズ、コンテチーズ、エメンタールチーズがよく用いられるが、他のチーズや材料を用いた多くの変種がある。 グジェールは、ブルゴーニュ地域圏のヨンヌ県、特にトネールが起源であると言われている。 グジェールは、直径3-4cmの小さめに成形することもあるが、食前酒とともに供されるものは10-12cmにすることもある。また、キノコ、牛肉、ハム等の具材を詰めることもあり、この場合はリング状またはパイ皿状に成形される。 ブルゴーニュ地域圏では、セラーでワインのテイスティングをする時には冷たくして供されるが、アペタイザーとしては温かくして供される。 (ja) O gougère (pronunciada(o) [ɡuʒɛʁ]), na culinária francesa, é um bolinho de massa choux misturada com queijo, com muitas variantes. O queijo usado pode ser versão ralada do gruyère, comté, ou emmentaler, mas várias receitas incluem outros queijos e outros ingredientes. Diz-se que os gougères provêm da Borgonha, em especial da cidade de Tonnerre no departamento de Yonne. Gougères podem vir em vários formatos, dentre eles o pequeno, com 3–4 cm de diâmetro; aperitivo, com 10–12 cm; individuais; ou em anel. Às vezes são recheados com outros ingredientes, tais como cogumelos, carnes ou presunto. (pt) Гужеры (фр. gougères) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром. (ru) A gougère (pronounced [ɡuʒɛʁ]), in French cuisine, is a baked savory choux pastry made of choux dough mixed with cheese. There are many variants. The cheese is commonly grated Gruyère, Comté, or Emmentaler, but there are many variants using other cheeses or other ingredients. Gougères are said to come from Burgundy, particularly the town of Tonnerre in the Yonne department. In Burgundy, they are generally served cold when tasting wine in cellars, but are also served warm as an appetizer. This delicate dish is best for special celebrations, such as parties. (en) Un gougère /ɡu'ʒɛʁ/, nella cucina francese, è una pasta choux al forno salata ed impastata con il formaggio. I formaggi comunemente utilizzati sono il groviera, il comté o l'emmental, ma esistono numerose varianti in cui vengono utilizzati altri formaggi o altri ingredienti. Si dice che le origini dei gougères vadano cercate in Borgogna, e specificatamente a Sens. In Borgogna, i gougères vengono solitamente serviti freddi come accompagnamento per la degustazione del vino nelle cantine o caldi come antipasto. (it) Гужери (фр. gougères) — несолодка випічка із заварного тіста із сиром родом із Бургундії. Сир додається в тісто. Зазвичай беруть сири з досить вираженим смаком, наприклад, Конте, Грюєр або Емменталь,. Можуть випікатися у вигляді пирога в круглій формі з отворами посередині (тоді назва приймає однину — гужер) або у вигляді кульок. Вважається, що гужери походять з Бургундії, зокрема з міста Тоннерр департаменту Йонна У Бургундії їх зазвичай подають холодним при частуванні вина з льохів, але також подають гарячим, як аперитив. (uk) |
| rdfs:label | Gougère (de) Gougère (en) Gougère (es) Gougère (fr) Gougère (it) グジェール (ja) Gougère (pt) Гужеры (ru) Гужери (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Gougère wikidata:Gougère dbpedia-de:Gougère dbpedia-es:Gougère dbpedia-fr:Gougère dbpedia-he:Gougère dbpedia-it:Gougère dbpedia-ja:Gougère http://jv.dbpedia.org/resource/Gougèrè dbpedia-pt:Gougère dbpedia-ru:Gougère dbpedia-uk:Gougère https://global.dbpedia.org/id/4qNyM |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Gougère?oldid=1110188478&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Gougeres-FXcuisine.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Gruyère_Cheese_Gougères.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Gougère |
| foaf:name | Gougère (en) |
| is dbo:related of | dbr:Pão_de_queijo |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Gougere dbr:Gougeres |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_choux_pastry_dishes dbr:List_of_pastries dbr:Choux_pastry dbr:Auxerre dbr:A_Talking_Cat!?! dbr:Cheese_bun dbr:List_of_French_dishes dbr:Gougere dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_7) dbr:Profiterole dbr:Pão_de_queijo dbr:Gougeres |
| is dbp:similarDish of | dbr:Pão_de_queijo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Gougère |
