Gustu (original) (raw)
Gustu, the quechua word for flavour, is a restaurant and bar in La Paz, Bolivia. It opened in April 2012. Gustu is under the management of Head Chef . It is considered among South America's 50 best restaurants, landing the number 32 spot on The Latin America's 50 Best Restaurants 2014 and the number 14 spot in 2017 in list made by the British magazine Restaurant.
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| dbo:abstract | Gustu es un restaurante boliviano ubicado en el barrio de Calacoto de la ciudad de La Paz, sede de gobierno del país. Es uno de los restaurantes principales del chef danés y sirve como su taller en la investigación y la integración de insumos únicamente bolivianos en base a conocimientos ancestrales de la comida en el país en la carta de comida del restaurante. El restaurante es conocido por su interpretación contemporánea y presentación de la cocina boliviana. Fue inaugurado en abril de 2012 y desde entonces ha logrado hitos importantes como ser elegido mejor restaurante nuevo de Sudamérica y mejor restaurante del Cono Sur en 2013. El nombre proviene del idioma quechua que significa "sabor". Parte de los chefs de Gustu han sido formados en , una escuela gastronómica en El Alto inaugurada por Claus Meyer en 2014, cuyo objetivo es revalorizar las recetas tradicionales y los productos nativos bolivianos. (es) Gustu, the quechua word for flavour, is a restaurant and bar in La Paz, Bolivia. It opened in April 2012. Gustu is under the management of Head Chef . It is considered among South America's 50 best restaurants, landing the number 32 spot on The Latin America's 50 Best Restaurants 2014 and the number 14 spot in 2017 in list made by the British magazine Restaurant. (en) |
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