Kaledo (soup) (original) (raw)
Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi. Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum.Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras".Mengenai Kaledo ini, oleh Jamrin Abubakar seorang wartawan budaya di Donggala telah dibuatkan sebuah cerita rakyat atau legenda dengan judul Asal Mula Kaledo.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kaledo (or sop kaledo, abbreviated from kaki lembu donggala) is a traditional cow's trotters soup served in spicy broth, from Donggala regency, Central Sulawesi, Indonesia. Per its name, the meat used in this particular food is cow's feet and its marrow. The dish originated from Donggala, and from there spread around Sulawesi. This soup is often consumed with steamed rice or sweet potatoes, using the usual utensils that consist of spoon, fork, and occasionally knife; and also additionally using straw, used to sip out the marrow inside of the bones. The broth itself was often served with sliced lime, in order to give sour freshness in otherwise quite oily soup. (en) Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi. Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum.Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras".Mengenai Kaledo ini, oleh Jamrin Abubakar seorang wartawan budaya di Donggala telah dibuatkan sebuah cerita rakyat atau legenda dengan judul Asal Mula Kaledo. (in) Кале́до (индон. kaledo) — блюдо индонезийской кухни, кулинарный специалитет острова Сулавеси. Представляет собой наваристый суп из , приготовляемый без каких-либо овощей с определенным набором специй и пряностей. Для высасывания из говяжьих костей костного мозга к каледо принято подавать соломинку. Порция супа традиционно дополняется гарниром — обычно варёным бататом либо кассавой. Особой популярностью пользуется в провинции Центральный Сулавеси, прежде всего, в округе , который считается родиной этого кушанья. Среди местного населения каледо традиционно является одним из основных угощений в ходе торжественных трапез, приуроченных к мусульманским праздникам Курбан-байрам и Ураза-байрам. Некоторое распространение блюдо получило и в других районах Индонезии, в том числе в её столице — Джакарте. (ru) |
| dbo:alias | Sop kaledo, Kaki lembu donggala (en) |
| dbo:country | dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient | dbr:Cow's_trotters dbr:Bone_marrow_(food) |
| dbo:ingredientName | cow's feet,marrow |
| dbo:picture | dbr:Central_Sulawesi |
| dbo:region | dbr:Central_Sulawesi |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Kaledo_soup,_Central_Sulawesi,_2018-09-16.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au/2008/02/kaledo-bull-foot-soup-from-central.html http://www.thejakartapost.com/news/2002/04/17/the-legend-kaledo-palu039s-culinary-delight.html |
| dbo:wikiPageID | 41655409 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2082 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1008700982 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cow's_trotters dbr:Central_Sulawesi dbc:Sulawesi dbc:Indonesian_soups dbr:Broth dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:The_Jakarta_Post dbr:Sweet_potato dbr:Bone_marrow_(food) dbr:Indonesia dbr:Donggala dbr:Steamed_rice |
| dbp:alternateName | Sop kaledo, Kaki lembu donggala (en) |
| dbp:country | dbr:Indonesia |
| dbp:course | Main course (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Cow's_trotters dbr:Bone_marrow_(food) |
| dbp:name | Kaledo (en) |
| dbp:region | dbr:Central_Sulawesi |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_web dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Sfnref dbt:Indonesia-cuisine-stub dbt:Indonesian_cuisine |
| dc:type | Main course |
| dcterms:subject | dbc:Sulawesi dbc:Indonesian_soups |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndonesianSoups dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi. Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum.Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras".Mengenai Kaledo ini, oleh Jamrin Abubakar seorang wartawan budaya di Donggala telah dibuatkan sebuah cerita rakyat atau legenda dengan judul Asal Mula Kaledo. (in) Kaledo (or sop kaledo, abbreviated from kaki lembu donggala) is a traditional cow's trotters soup served in spicy broth, from Donggala regency, Central Sulawesi, Indonesia. Per its name, the meat used in this particular food is cow's feet and its marrow. The dish originated from Donggala, and from there spread around Sulawesi. (en) Кале́до (индон. kaledo) — блюдо индонезийской кухни, кулинарный специалитет острова Сулавеси. Представляет собой наваристый суп из , приготовляемый без каких-либо овощей с определенным набором специй и пряностей. Для высасывания из говяжьих костей костного мозга к каледо принято подавать соломинку. Порция супа традиционно дополняется гарниром — обычно варёным бататом либо кассавой. (ru) |
| rdfs:label | Kaledo (in) Kaledo (soup) (en) Каледо (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Kaledo (soup) yago-res:Kaledo (soup) wikidata:Kaledo (soup) dbpedia-id:Kaledo (soup) dbpedia-ru:Kaledo (soup) https://global.dbpedia.org/id/fvsT |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kaledo_(soup)?oldid=1008700982&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Kaledo_soup,_Central_Sulawesi,_2018-09-16.jpg |
| foaf:homepage | http://inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kaledo_(soup) |
| foaf:name | Kaledo (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Central_Sulawesi dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:Donggala_Regency |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kaledo_(soup) |
