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- El lechazo asado es una variedad asado de un cordero aún sin destetar (de ahí su sobrenombre de lechazo). En la cocina española es muy popular en la tierra de Castilla y León y Asturias.Es uno de los platos más importantes de la gastronomía de Castilla y León y en Asturias. Tradicionalmente se lo elabora al horno de leña, en cazuelas de barro y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente. Algunas localidades han unido la cultura pastoril y el turismo sostenible, convirtiéndose en un destino gastronómico líder a nivel nacional e internacional. Entre ellas han alcanzado renombre los asadores de Valladolid, Campaspero, Cogeces del Monte, Roa de Duero, Villaescusa de Roa, Palencia, Carrión de los Condes, Saldaña, Burgos, Aranda de Duero, Ameyugo, Sepúlveda, Villalcázar de Sirga, Lerma, Peñafiel y Sacramenia, entre otros. (es)
- Lechazo is a Spanish dish made from "cordero lechal". (en)
- 乳飲み子羊のロースト（ちのみこひつじのロースト、スペイン語: lechazo asado）は乳飲み子羊（まだ母乳を飲んでいて、餌を食べていない子羊）のアサードの一種。スペイン料理においては、カスティーリャ・イ・レオン州およびアストゥリアス州で非常に人気がある。カスティーリャ・イ・レオン州およびアストゥリアス州の料理でもっとも重要な料理の一つである。伝統的に、薪オーブンを使って土鍋で調理され、ディナーの席で熱い状態で、表面がパリッとしたものが供される。 一部の地域では牧歌的な文化と持続可能な観光が融合し、国内外の主要な美食の対象となっている。その中でも、バリャドリッド、、、、、パレンシア、、、ブルゴス、アランダ・デ・ドゥエロ、、、、、ペニャフィエルおよびの店が有名である。 (ja)