Mathias Dahlgren (original) (raw)
Mathias Dahlgren (* 10. März 1969 in Umeå) ist ein schwedischer Koch und Gewinner des Bocuse d’Or.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Mathias Dahlgren (* 10. März 1969 in Umeå) ist ein schwedischer Koch und Gewinner des Bocuse d’Or. (de) Mathias Dahlgren (born 10 March 1969 in Umeå) is a Swedish chef, who won the culinary championship Bocuse d'Or in 1997. Four times selected the Swedish Chef of the Year, Dahlgren ran the Stockholm restaurant Bon Lloc, which had one Michelin star, from 1996 to 2005. In 2007, he opened the restaurant Mathias Dahlgren in the Stockholm Grand Hôtel, which received a Michelin star in 2008. Since 2008, Mathias Dahlgren has also been connected to the Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts as an adjunct professor. In 2009, it was upgraded to two Michelin stars, only the second Swedish restaurant ever (the first one being Edsbacka krog) to receive this recognition. The side restaurant Matbaren in the same building was simultaneously elevated to one Michelin star status. Also he is placed as a newcomer (2009) on place 50 among the best restaurants in the world. Since 2008, Mathias Dahlgren is an associate professor with the Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts. Dahlgren has, among other things, written the books Mathias Dahlgren kokbok (Prisma 2001), Bon Lloc with Ingar Nilsson (Prisma 2003) and Det naturliga köket with Jens Linder (Nordstedts 2010). (en) Mathias Dahlgren-Matsalen is de naam van een Zweedse chef-kok en van zijn gelijknamig restaurant in Stockholm met twee Michelinsterren. (nl) Bo Mathias Dahlgren, född 10 mars 1969 i Umeå, är en svensk kock och krögare. Han vann år 1997 "kock-VM", Bocuse d'Or, något som ingen annan svensk hittills lyckats med, belönades med Gastronomiska akademiens guldmedalj 1998, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004, 2008, 2009, 2010 och 2012. Dahlgren var medgrundare till restaurangen Fredsgatan 12 och drev 1996–2005 stockholmskrogen Bon Lloc som hade en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin. År 2007 öppnade Dahlgren (i Grand Hôtel i Stockholm) Matsalen, en exklusiv restaurant i eget namn – som år 2008 fick en första stjärna i Guide Michelin och året därpå uppgraderades till två stjärnor, samtidigt som sidorestaurangen Matbaren fick en Michelin-stjärna. Matsalen placerade sig år 2010 på 25:e plats på listan över världens bästa restauranger, men stängde i december 2016 för att ersättas av en ny restaurang i samma lokaler, vegetariska Rutabaga. Mathias Dahlgren är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor. Han är uppväxt i byn Storliden, två mil norr om Umeå i Västerbotten. Han var fram till 2012 gift med Anna som också arbetat nära honom i många år. Han är äldre bror till journalisten Erica Dahlgren. Dahlgren har bland annat skrivit böckerna Mathias Dahlgren kokbok (Prisma 2001), Bon Lloc med Ingar Nilsson (Prisma 2003) och Det naturliga köket med Jens Linder (Nordstedts 2010). (sv) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Mathias_Dahlgren_2014-02-12_001.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.mathiasdahlgren.com |
| dbo:wikiPageID | 21215931 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4527 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1110631988 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bocuse_d'Or dbr:Umeå dbr:Umeå_University dbc:Living_people dbc:1969_births dbc:Umeå_University_faculty dbr:Västerbotten dbr:Umeå_University_School_of_Restaurant_and_Culinary_Arts dbc:People_from_Umeå dbr:Edsbacka_krog dbr:Grand_Hôtel_(Stockholm) dbc:Head_chefs_of_Michelin_starred_restaurants dbr:Chef dbc:Swedish_chefs dbr:Sweden dbr:Guide_Michelin dbr:File:Mathias_Dahlgren_2014-02-12_001.jpg dbr:File:Stockholm_-_KAK.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Sweden-bio-stub dbt:Authority_control dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Food-bio-stub |
| dcterms:subject | dbc:Living_people dbc:1969_births dbc:Umeå_University_faculty dbc:People_from_Umeå dbc:Head_chefs_of_Michelin_starred_restaurants dbc:Swedish_chefs |
| gold:hypernym | dbr:Chef |
| schema:sameAs | http://viaf.org/viaf/107145663050305070612 |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Person yago:WikicatLivingPeople yago:Artifact100021939 yago:Building102913152 yago:CausalAgent100007347 yago:Chef109963574 yago:Cook109963320 yago:LivingThing100004258 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:Person100007846 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatHeadChefsOfMichelinStarredRestaurants yago:Worker109632518 yago:YagoGeoEntity yago:YagoLegalActor yago:YagoLegalActorGeo yago:YagoPermanentlyLocatedEntity yago:Restaurant104081281 yago:SkilledWorker110605985 yago:Structure104341686 yago:Whole100003553 yago:WikicatRestaurantsInSweden yago:WikicatSwedishChefs |
| rdfs:comment | Mathias Dahlgren (* 10. März 1969 in Umeå) ist ein schwedischer Koch und Gewinner des Bocuse d’Or. (de) Mathias Dahlgren-Matsalen is de naam van een Zweedse chef-kok en van zijn gelijknamig restaurant in Stockholm met twee Michelinsterren. (nl) Mathias Dahlgren (born 10 March 1969 in Umeå) is a Swedish chef, who won the culinary championship Bocuse d'Or in 1997. Four times selected the Swedish Chef of the Year, Dahlgren ran the Stockholm restaurant Bon Lloc, which had one Michelin star, from 1996 to 2005. In 2007, he opened the restaurant Mathias Dahlgren in the Stockholm Grand Hôtel, which received a Michelin star in 2008. Since 2008, Mathias Dahlgren has also been connected to the Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts as an adjunct professor. In 2009, it was upgraded to two Michelin stars, only the second Swedish restaurant ever (the first one being Edsbacka krog) to receive this recognition. The side restaurant Matbaren in the same building was simultaneously elevated to one Michelin star status. Also he is pl (en) Bo Mathias Dahlgren, född 10 mars 1969 i Umeå, är en svensk kock och krögare. Han vann år 1997 "kock-VM", Bocuse d'Or, något som ingen annan svensk hittills lyckats med, belönades med Gastronomiska akademiens guldmedalj 1998, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004, 2008, 2009, 2010 och 2012. Mathias Dahlgren är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor. (sv) |
| rdfs:label | Mathias Dahlgren (de) Mathias Dahlgren (en) Mathias Dahlgren-Matsalen (nl) Mathias Dahlgren (sv) |
| owl:sameAs | freebase:Mathias Dahlgren http://data.europa.eu/euodp/jrc-names/Mathias_Dahlgren http://d-nb.info/gnd/1083850008 http://viaf.org/viaf/107145663050305070612 yago-res:Mathias Dahlgren wikidata:Mathias Dahlgren dbpedia-de:Mathias Dahlgren dbpedia-nl:Mathias Dahlgren dbpedia-sv:Mathias Dahlgren https://global.dbpedia.org/id/4knRJ |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Mathias_Dahlgren?oldid=1110631988&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Stockholm_-_KAK.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Mathias_Dahlgren_2014-02-12_001.jpg |
| foaf:homepage | http://www.mathiasdahlgren.com |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Mathias_Dahlgren |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Mathias_Dahlgren_(restaurant) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bocuse_d'Or dbr:Dahlgren_(surname) dbr:Umeå_University dbr:Mathias_Dahlgren_(restaurant) dbr:Grand_Hôtel_(Stockholm) dbr:Kockduellen |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Mathias_Dahlgren |
