Mavželj (original) (raw)

Mavzelj (relleno de carne de cerdo picada en red) es un plato nacional esloveno. Se conoce principalmente en la Carintia eslovena y también en la Alta Carniola. Se elabora con la sopa en la que se cocinó la cabeza de cerdo y con los restos de la carne y los sesos de la misma cabeza de cerdo. El plato tiene forma de bola y viene en varias variaciones locales. En el pasado, la preparación de esta bola envuelta en red llamada mavželjni era mucho más popular que hoy. Los alfareros hicieron módulos especiales para hornear de barro para adaptarse a su forma. El plato se consumía principalmente en vacaciones.​