Naryn (dish) (original) (raw)
Naryn o Norin (Uzbekistán/Rusia: норин, норын) es un plato uzbeco de pasta elaborada con fideos hechos a mano y de carne de caballo. Se puede servir como un plato de pasta fría (Kuruk Norin- Norin seco) o como una caliente sopa de fideos (khul Norin- Norin mojado).
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| dbo:abstract | Naryn o Norin (Uzbekistán/Rusia: норин, норын) es un plato uzbeco de pasta elaborada con fideos hechos a mano y de carne de caballo. Se puede servir como un plato de pasta fría (Kuruk Norin- Norin seco) o como una caliente sopa de fideos (khul Norin- Norin mojado). (es) Naryn, neryn or norin (Kyrgyz: наaрын, naaryn; Kazakh: нарын, naryn; Uighur: нерин; Uzbek: norin; Russian: нaрын, naryn) is a Central Asian dish with horse meat and different kinds of noodles. In Kyrgyz cuisine, naryn is made of finely chopped lamb meat (or horse meat) with onion sauce. Naryn with the addition of noodles is now called beshbarmak. In Uzbek cuisine, naryn is a pasta dish made with fresh hand-rolled noodles and horse meat. Naryn can be served as a cold pasta dish (kuruk norin, or "dry" norin) or as a hot noodle soup (khul norin, or "wet" norin). Homemade pasta is rolled very thinly and cut into strips 2–4 mm wide and 50-70mm long. The noodles are cooked in plain boiling water or often in a broth of horse meat. Horse meat is then shredded into the pasta. Naryn might be served on a lagan (plate) decorated with slices of horse meat sausage (kazy). The dish is served as a part of any extended meal after the samosa and before the plov (osh). (en) Le naryn (ou neryn ou encore norin) (en kirghize : наaрын, naaryn ; en kazakh : нарын, naryn ; en ouïghour : нерин ; en ouzbek : norin ; en russe : нaрын, naryn) est un plat d'Asie centrale composé de viande de cheval et de pâtes alimentaires. Dans la cuisine kirghize, le naryn est fait de viande d'agneau finement hachée (ou de viande de cheval) avec une sauce à l'oignon. Lorsque des nouilles sont ajoutées au naryn, le plat porte le nom de beshbarmak. Dans la cuisine ouzbèke, le naryn est un plat à base de nouilles fraîches faites à la main et de viande de cheval (parfois de bœuf ou de mouton). Le naryn peut être servi comme plat de pâtes froides (kuruk norin, ou norin « sec ») ou comme soupe chaude de nouilles (khul norin, ou norin « humide »). Les pâtes faites maison sont roulées très finement et coupées en lanières de deux à quatre millimètres de large par 50 à 70 millimètres de long. Les nouilles sont cuites dans de l'eau bouillante ordinaire ou encore dans un bouillon de viande de cheval. La viande de cheval est ensuite émincée dans les pâtes. Le naryn peut être servi sur une assiette décorée de tranches de saucisse de viande de cheval (kazy). Le plat est servi dans le cadre de tout repas prolongé après le samosa et avant l'osh. (fr) 나른(카자흐어: нарын, 키르기스어: наaрын, 우즈베크어: norin 노른, 위구르어: نېرىن 네린)은 중앙아시아의 고기 요리이다. (ko) Нарын (кирг. наарын, нарын; каз. нарын; узб. norin; уйг. нерин) — традиционное мясное блюдо некоторых тюркоязычных народов. В целом, блюдо представляет собой мелко накрошенное отварное мясо с луковым соусом, в большинстве случаев также добавляется тонко нарезанная лапша. (ru) Нарин (кирг. наарин, нарин; каз. нарин; узб. норин; уйг. нерин) — традиційна святкова страва з м'ясом в узбецькій кухні. (uk) 那仁（吉爾吉斯語：наaрын, naaryn; 哈薩克語：нарын, naryn，維吾爾文：нерин，乌兹别克语：norin，俄語：нaрын, naryn），是一种中亚饮食，用马肉和不同种类的面条制成。 在吉尔吉斯饮食中，那仁是由切碎的羊肉或马肉和洋葱酱制成，加入面条的那仁现在被称为别什巴尔马克。 在乌兹别克饮食中，那仁是新鲜的手擀面条和马肉制成的面食，那仁中的面条可以是冷的面条，被称为“库鲁克那仁”意思是“干那仁”，加入热的面条汤被称为“卡胡尔那仁”意思是“湿那仁”。手工制成的面条很薄，切成2-4毫米宽、50-70毫米长的条状。面条可以是在普通沸水中煮的，但更常见的做法是在马肉汤中煮的。 (zh) |
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