Ocopa (original) (raw)
L'ocopa és un de la gastronomia peruana, originari de la regió d'Arequipa. De preparació i aspecte semblar a la papa a la huancaína, car es tracta bàsicament d'un plat de patates bullides banyades en salsa, se serveix com a entrada o primer plat.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'ocopa és un de la gastronomia peruana, originari de la regió d'Arequipa. De preparació i aspecte semblar a la papa a la huancaína, car es tracta bàsicament d'un plat de patates bullides banyades en salsa, se serveix com a entrada o primer plat. (ca) La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es) L'ocopa est un plat typique de la cuisine péruvienne, originaire de la ville d'Arequipa. Ce plat, similaire à un autre plat péruvien connu sous le nom de papas a la huancaína, est constitué de pommes de terre bouillies, nappées d'une sauce à base de cacahuètes, fromage frais de vache, piment orange, et aromatisée d'un brin de huacatay (plante aromatique d'Amérique du Sud, Tagetes minuta). Décoré d'un œuf dur et d'une olive, il est habituellement accompagné, à Arequipa, de crevettes. (fr) Ocopa is a smooth sauce flavored with or black mint huacatay a plant, originally from the city of Arequipa, Peru. It may be served hot, as dressing for boiled potatoes, or used as a garnish for cold hard-boiled eggs. Ocopa is prepared with sun-dried yellow chilis and sautéed onions, garlic, and thickened with animal crackers and roasted peanuts. (en) L'ocopa è un piatto tipico della cucina peruviana, originario della città di Arequipa. L'ingrediente principale della ocopa è una salsa costituita da: peperoncino mirasol seccati, senza semini, e soffritti con cipolla e aglio, latte evaporato, cracker, arachidi, un rametto di huacatay, sale ed olio. Tutti gli ingredienti vengono frullati in modo da ottenere una consistenza leggermente pastosa e un colore caratteristico (molto differente dalla salsa huancaina, base di un piatto simile). La salsa viene servita sopra le patate bollite. Il piatto è infine decorato con uova sode e olive; in Arequipa viene normalmente accompagnato da patate bollite o gamberetti. (it) オコパ（Ocopa）は、ペルー発祥の料理。茹でたジャガイモのスライスに、牛乳、チーズ、ピーナツ、トウガラシ、タマネギ、ビスケット、エビの尾、ハーブ（シオザキソウ）で作ったグリーンソースがかかったもの。 (ja) Ocopa är en typisk maträtt i Peru som ursprungligen kommer från staden Arequipa. Den består av en sås som serveras över kokt potatis, på liknande sätt som en annan peruansk maträtt som kallas . Såsen är gjord med torkad gul spansk peppar (ají mirasol) utan frön som sauteras, sauterad lök och vitlök, kex, jordnötter, en kvist vardera av och culantro, färskost, salt och olja körd i mixer så den får en lite tjockare konsistens (huacatay ger rätten en mycket annorlunda och karakteristisk färg än såsen till papas a la huancaina). Garneras slutligen med hårdkokta ägg och en oliv. Som tillägg kan serveras strimlad rödlök som har citronmarinerats. I Arequipa serveras rätten vanligen med kokt potatis eller camarones. Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från spanskspråkiga Wikipedia, Ocopa, 3 oktober 2009. (sv) |
| dbo:country | dbr:Peru |
| dbo:ingredientName | sun-dried chilis, onions, and cracker meal |
| dbo:region | dbr:Arequipa |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Ocopa_(Peru).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 46640719 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2305 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1113305570 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Huacatay dbr:Peru dbc:Peruvian_cuisine dbr:Arequipa dbr:Hard-boiled_egg |
| dbp:caption | Plate of ocopa (en) |
| dbp:country | dbr:Peru |
| dbp:mainIngredient | sun-dried chilis, onions, and cracker meal (en) |
| dbp:name | Ocopa (en) |
| dbp:region | dbr:Arequipa |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cuisine-stub dbt:Commonscat dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Potato_dishes |
| dct:subject | dbc:Peruvian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | L'ocopa és un de la gastronomia peruana, originari de la regió d'Arequipa. De preparació i aspecte semblar a la papa a la huancaína, car es tracta bàsicament d'un plat de patates bullides banyades en salsa, se serveix com a entrada o primer plat. (ca) La ocopa (del quechua oq'pa) es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas, similar a otro plato peruano conocido como papa a la huancaína. Principalmente es servido como entrante. Tradicionalmente la salsa original (es decir, sin los ingredientes lácteos europeos) era transportada en pequeños recipientes de calabaza para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento. (es) L'ocopa est un plat typique de la cuisine péruvienne, originaire de la ville d'Arequipa. Ce plat, similaire à un autre plat péruvien connu sous le nom de papas a la huancaína, est constitué de pommes de terre bouillies, nappées d'une sauce à base de cacahuètes, fromage frais de vache, piment orange, et aromatisée d'un brin de huacatay (plante aromatique d'Amérique du Sud, Tagetes minuta). Décoré d'un œuf dur et d'une olive, il est habituellement accompagné, à Arequipa, de crevettes. (fr) Ocopa is a smooth sauce flavored with or black mint huacatay a plant, originally from the city of Arequipa, Peru. It may be served hot, as dressing for boiled potatoes, or used as a garnish for cold hard-boiled eggs. Ocopa is prepared with sun-dried yellow chilis and sautéed onions, garlic, and thickened with animal crackers and roasted peanuts. (en) オコパ（Ocopa）は、ペルー発祥の料理。茹でたジャガイモのスライスに、牛乳、チーズ、ピーナツ、トウガラシ、タマネギ、ビスケット、エビの尾、ハーブ（シオザキソウ）で作ったグリーンソースがかかったもの。 (ja) L'ocopa è un piatto tipico della cucina peruviana, originario della città di Arequipa. L'ingrediente principale della ocopa è una salsa costituita da: peperoncino mirasol seccati, senza semini, e soffritti con cipolla e aglio, latte evaporato, cracker, arachidi, un rametto di huacatay, sale ed olio. Tutti gli ingredienti vengono frullati in modo da ottenere una consistenza leggermente pastosa e un colore caratteristico (molto differente dalla salsa huancaina, base di un piatto simile). (it) Ocopa är en typisk maträtt i Peru som ursprungligen kommer från staden Arequipa. Den består av en sås som serveras över kokt potatis, på liknande sätt som en annan peruansk maträtt som kallas . Såsen är gjord med torkad gul spansk peppar (ají mirasol) utan frön som sauteras, sauterad lök och vitlök, kex, jordnötter, en kvist vardera av och culantro, färskost, salt och olja körd i mixer så den får en lite tjockare konsistens (huacatay ger rätten en mycket annorlunda och karakteristisk färg än såsen till papas a la huancaina). Garneras slutligen med hårdkokta ägg och en oliv. Som tillägg kan serveras strimlad rödlök som har citronmarinerats. (sv) |
| rdfs:label | Ocopa (ca) Ocopa (es) Ocopa (fr) Ocopa (it) オコパ (ja) Ocopa (en) Ocopa (sv) |
| owl:sameAs | yago-res:Ocopa wikidata:Ocopa dbpedia-ca:Ocopa dbpedia-es:Ocopa dbpedia-fr:Ocopa dbpedia-it:Ocopa dbpedia-ja:Ocopa dbpedia-sv:Ocopa https://global.dbpedia.org/id/2bBaX |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Ocopa?oldid=1113305570&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ocopa_(Peru).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Ocopa |
| foaf:name | Ocopa (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Arequipan_cuisine dbr:List_of_sauces dbr:Causa_limeña dbr:List_of_Peruvian_dishes dbr:Papa_a_la_huancaína |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Ocopa |
