Palóc soup (original) (raw)
Palóc soup (Hungarian: palócleves) is a soup similar to Hungarian goulash soup, but lighter and a bit sour in taste. Contrary to popular opinion, the soup was not named after the palóc people.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Palóc soup (Hungarian: palócleves) is a soup similar to Hungarian goulash soup, but lighter and a bit sour in taste. Contrary to popular opinion, the soup was not named after the palóc people. (en) Palócleves – węgierskie danie podobne do zupy gulaszowej, jednakże lżejsze i o kwaskowym smaku. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie wzięła swojej nazwy od Połowców, znanych na Węgrzech jako palócok. (pl) Палоц (палоцкий суп, палоцлевешвенг. palócleves) — венгерский суп, похожий на гуляш, но более лёгкий и немного кислый на вкус. Вопреки распространенному мнению, суп не был назван в честь (половцев) — подгруппы венгров, проживающей на севере Венгрии и на юге Словакии. Происхождение супа точно не известно, существует несколько легенд. Самая известная из них приписывает авторство супа отцу Яношу Гунделю по случаю открытия ресторана, на которое был приглашен известный писатель Кальман Миксат, родившийся в палоцком селе и писавшего о палоцах. Гундель назвал суп по прозвищу Миксата — «величайшего из палоцев». Журналист , автор известной поваренной книги «Кулинарное искусство и венгерская кухня», утверждал, что этот суп, созданный для кулинарного конкурса так понравился жюри, что они съели его по две миски. Палоцкий суп обычно готовят из баранины, свинины или говядины, реже из индейки. Обжаренный лук со специями и тушёное в нём мясо заливаются бульоном или водой. Овощи (картофель, стручковая фасоль, морковь) добавляются, когда мясо практически готово. В старых рецептах овощи готовили отдельно. Специи: тмин, лавровый лист, острый красный перец, паприка. В суп обычно добавляют сметану, загущенную мукой, но можно подавать её в отдельной посуде. Для придания супу кисловатого вкуса, используется уксус или лимон. Готовый суп при подаче посыпается укропом. (ru) |
| dbo:country | dbr:Hungary |
| dbo:ingredient | dbr:Parsley dbr:Potato dbr:Green_bean dbr:Lard dbr:Carrot |
| dbo:ingredientName | meat, smokedlard,potato,green beans,carrot,parsleyroot |
| dbo:servingTemperature | hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Palócleves_-_Gundel.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Soup |
| dbo:wikiPageID | 47083051 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2719 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1068591339 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:Hungarian_language dbr:Hungary dbr:Kálmán_Mikszáth dbr:Lemon dbr:Mutton dbr:Parsley dbr:Pork dbr:Soup dbr:Budapest dbr:Dill dbr:Sour_cream dbr:Potato dbr:Green_bean dbr:Lard dbr:Carrot dbc:Hungarian_soups dbr:Gulyásleves dbr:Gundel dbr:List_of_soups dbr:Vinegar dbr:Palóc dbr:Elek_Magyar dbr:János_Gundel |
| dbp:caption | Palóc soup at Gundel Restaurant in Budapest (en) |
| dbp:country | dbr:Hungary |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | meat, smoked lard, potato, green beans, carrot, parsley root (en) |
| dbp:name | Palóc soup (en) |
| dbp:served | hot (en) |
| dbp:type | dbr:Soup |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Hungarian_soups |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Palóc soup (Hungarian: palócleves) is a soup similar to Hungarian goulash soup, but lighter and a bit sour in taste. Contrary to popular opinion, the soup was not named after the palóc people. (en) Palócleves – węgierskie danie podobne do zupy gulaszowej, jednakże lżejsze i o kwaskowym smaku. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie wzięła swojej nazwy od Połowców, znanych na Węgrzech jako palócok. (pl) Палоц (палоцкий суп, палоцлевешвенг. palócleves) — венгерский суп, похожий на гуляш, но более лёгкий и немного кислый на вкус. Вопреки распространенному мнению, суп не был назван в честь (половцев) — подгруппы венгров, проживающей на севере Венгрии и на юге Словакии. (ru) |
| rdfs:label | Palóc soup (en) Palócleves (pl) Палоц (суп) (ru) |
| owl:sameAs | wikidata:Palóc soup dbpedia-hu:Palóc soup dbpedia-pl:Palóc soup dbpedia-ru:Palóc soup http://uz.dbpedia.org/resource/Palos_(sho‘rva) https://global.dbpedia.org/id/voft |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Palóc_soup?oldid=1068591339&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Palócleves_-_Gundel.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Palóc_soup |
| foaf:name | Palóc soup (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Paloc_soup dbr:Palócleves |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Hungarian_dishes dbr:Hungarian_cuisine dbr:Paloc_soup dbr:Gundel dbr:List_of_soups dbr:Palócleves |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Palóc_soup |
