Paprika oleoresin (original) (raw)
Paprikaextrakt (auch Paprika-Oleoresin) besteht hauptsächlich aus den Carotinoiden Capsorubin und Capsanthin. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und ist in der Europäischen Union als E 160c zugelassen.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Paprikaextrakt (auch Paprika-Oleoresin) besteht hauptsächlich aus den Carotinoiden Capsorubin und Capsanthin. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und ist in der Europäischen Union als E 160c zugelassen. (de) La oleoresina de pimentón (conocida también como extracto del pimentón o abreviadamente como ORP) es un colorante natural de color rojo en formato de oleoresina. Se emplea en la industria alimentaria bajo la denominación codificada E160c. Suele aplicarse a los alimentos que poseen un estado líquido o viscoso con la intención de tintarlos de color rojizo. suele extraerse de forma natural procedente de los pimientos (es decir de los frutos de la especie Capsicum annuum). Se encuentra en grandes cantidades en las especias fundamentadas en el pimentón, empleadas en la coloración . (es) Paprika oleoresin (also known as paprika extract and oleoresin paprika) is an oil-soluble extract from the fruits of Capsicum annuum or Capsicum frutescens, and is primarily used as a colouring and/or flavouring in food products. It is composed of vegetable oil (often in the range of 97% to 98%), capsaicin, the main flavouring compound giving pungency in higher concentrations, and capsanthin and capsorubin, the main colouring compounds (among other carotenoids). It is much milder than capsicum oleoresin, often containing no capsaicin at all. Extraction is performed by percolation with a variety of solvents, primarily hexane, which are removed prior to use. Vegetable oil is then added to ensure a uniform color saturation. (en) L'oléorésine de paprika est extraite des fruits des espèces Capsicum annuum et Capsicum frutescens (piments). Principalement utilisée comme colorant alimentaire ou comme arôme, elle est désignée par le numéro « E160c(i) ». Elle se compose d'huile végétale à hauteur de 97-98 %, de capsaïcine, et surtout de capsanthine et de capsorubine, qui font office, parmi d'autres caroténoïdes, de colorants. Cette huile est toutefois moins piquante que l'oléorésine de capsicum, car ne contenant souvent pas de capsaïcine. L'extraction est réalisée par percolation avec une variété de solvants, principalement l'hexane. (fr) Paprikaextrakt är ett oljelösligt extrakt ur frukterna av Capsicum annuum linn eller Capsicum frutescens och används huvudsakligen som ett färg- och/eller aromämne i livsmedel. Den består av capsaicin som den viktigaste aromämnetsföreningen vilket ger en skarp smak i högre koncentrationer, samt capsantin och capsorubin som de viktigaste färgämnensföreningarna (bland övriga karotenoider). Extraktion utförs genom filtrering med olika lösningsmedel, främst hexan, som avlägsnas före användning. (sv) |
| dbo:alternativeName | Paprika extract; Paprika color (en) |
| dbo:iupacName | (3S,5R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-carotene-6,6′-dione (capsorubin) (en) (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-caroten-6′-one (capsanthin) (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Paprika_oleoresin.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 13440061 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4654 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1082539679 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Capsaicin dbr:Capsanthin dbr:Capsorubin dbc:Flavors dbr:Pungency dbr:Capsicum_annuum dbr:Capsicum_frutescens dbr:Hexane dbc:Oleoresin dbc:Food_science dbc:E-number_additives dbr:Carotenoid dbr:Vegetable_oil dbr:Capsicum_oleoresin |
| dbp:imagecaption | Major chemical components of paprika oleoresin (en) |
| dbp:imagefile | Paprika oleoresin.svg (en) |
| dbp:imagesize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:iupacname | -33 (xsd:integer) |
| dbp:name | Paprika oleoresin (en) |
| dbp:othernames | Paprika extract; Paprika color (en) |
| dbp:verifiedfields | changed (en) |
| dbp:verifiedrevid | 480469905 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Citation_needed dbt:Cascite dbt:Chembox_Related dbt:Chembox_Structure dbt:Chemspidercite dbt:Ebicite |
| dct:subject | dbc:Flavors dbc:Oleoresin dbc:Food_science dbc:E-number_additives |
| gold:hypernym | dbr:Extract |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:WikicatCarotenoids yago:Abstraction100002137 yago:Alcohol114708720 yago:Antioxidant114724645 yago:Atmosphere114524849 yago:Attribute100024264 yago:Carotenoid114720962 yago:Chemical114806838 yago:ColoringMaterial114984973 yago:Compound114818238 yago:Condition113920835 yago:Diol114835980 yago:Fluid114939900 yago:Inhibitor114724436 yago:Ketone114926294 yago:Liquid114940386 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:OrganicCompound114727670 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Phytochemical114983143 yago:Pigment114989820 yago:Relation100031921 yago:WikicatKetones dbo:ChemicalCompound dbo:Drug yago:Spirit114526182 yago:State100024720 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 yago:WikicatDiols yago:WikicatFlavors umbel-rc:ChemicalSubstanceType |
| rdfs:comment | Paprikaextrakt (auch Paprika-Oleoresin) besteht hauptsächlich aus den Carotinoiden Capsorubin und Capsanthin. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und ist in der Europäischen Union als E 160c zugelassen. (de) La oleoresina de pimentón (conocida también como extracto del pimentón o abreviadamente como ORP) es un colorante natural de color rojo en formato de oleoresina. Se emplea en la industria alimentaria bajo la denominación codificada E160c. Suele aplicarse a los alimentos que poseen un estado líquido o viscoso con la intención de tintarlos de color rojizo. suele extraerse de forma natural procedente de los pimientos (es decir de los frutos de la especie Capsicum annuum). Se encuentra en grandes cantidades en las especias fundamentadas en el pimentón, empleadas en la coloración . (es) Paprikaextrakt är ett oljelösligt extrakt ur frukterna av Capsicum annuum linn eller Capsicum frutescens och används huvudsakligen som ett färg- och/eller aromämne i livsmedel. Den består av capsaicin som den viktigaste aromämnetsföreningen vilket ger en skarp smak i högre koncentrationer, samt capsantin och capsorubin som de viktigaste färgämnensföreningarna (bland övriga karotenoider). Extraktion utförs genom filtrering med olika lösningsmedel, främst hexan, som avlägsnas före användning. (sv) Paprika oleoresin (also known as paprika extract and oleoresin paprika) is an oil-soluble extract from the fruits of Capsicum annuum or Capsicum frutescens, and is primarily used as a colouring and/or flavouring in food products. It is composed of vegetable oil (often in the range of 97% to 98%), capsaicin, the main flavouring compound giving pungency in higher concentrations, and capsanthin and capsorubin, the main colouring compounds (among other carotenoids). It is much milder than capsicum oleoresin, often containing no capsaicin at all. (en) L'oléorésine de paprika est extraite des fruits des espèces Capsicum annuum et Capsicum frutescens (piments). Principalement utilisée comme colorant alimentaire ou comme arôme, elle est désignée par le numéro « E160c(i) ». Elle se compose d'huile végétale à hauteur de 97-98 %, de capsaïcine, et surtout de capsanthine et de capsorubine, qui font office, parmi d'autres caroténoïdes, de colorants. Cette huile est toutefois moins piquante que l'oléorésine de capsicum, car ne contenant souvent pas de capsaïcine. (fr) |
| rdfs:label | Paprikaextrakt (de) Oleoresina de pimentón (es) Oléorésine de paprika (fr) Paprika oleoresin (en) Paprikaextrakt (sv) |
| owl:sameAs | freebase:Paprika oleoresin yago-res:Paprika oleoresin wikidata:Paprika oleoresin http://bs.dbpedia.org/resource/Ekstrakt_paprike dbpedia-de:Paprika oleoresin dbpedia-es:Paprika oleoresin dbpedia-fr:Paprika oleoresin dbpedia-hu:Paprika oleoresin dbpedia-sv:Paprika oleoresin https://global.dbpedia.org/id/5gEvm |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Paprika_oleoresin?oldid=1082539679&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Paprika_oleoresin.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Paprika_oleoresin |
| foaf:name | Paprika oleoresin (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:E160c dbr:Lutein_5,6-epoxide dbr:Paprika_color dbr:Paprika_extract dbr:Oleoresin_paprika |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Capsanthin dbr:Capsorubin dbr:List_of_dyes dbr:E_number dbr:International_Numbering_System_for_Food_Additives dbr:Basil_Weedon dbr:Twisties dbr:Food_coloring dbr:E160c dbr:Orange_(colour) dbr:Lutein_5,6-epoxide dbr:Paprika_color dbr:Paprika_extract dbr:Oleoresin_paprika |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Paprika_oleoresin |
