Stevioside (original) (raw)
Steviosid ist ein Glycosid des Diterpens Steviol aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana bertoni, eine von ca. 200 Stevia-Arten weltweit), ein natürlicher Süßstoff und einer der Hauptbestandteile von Stevia. Die Blätter enthalten zehn bislang entdeckte Süßstoffe, wobei Steviosid fast immer den größten Anteil darstellt. Im weiteren Sinne wird auch das durch Extraktion gewonnene Gemisch dieser Süßstoffe als Steviosid bezeichnet. Steviolglycoside wurden am 12. November mit Wirkung zum 2. Dezember 2011 in der EU unter der Bezeichnung E 960 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Steviosid ist ein Glycosid des Diterpens Steviol aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana bertoni, eine von ca. 200 Stevia-Arten weltweit), ein natürlicher Süßstoff und einer der Hauptbestandteile von Stevia. Die Blätter enthalten zehn bislang entdeckte Süßstoffe, wobei Steviosid fast immer den größten Anteil darstellt. Im weiteren Sinne wird auch das durch Extraktion gewonnene Gemisch dieser Süßstoffe als Steviosid bezeichnet. Steviolglycoside wurden am 12. November mit Wirkung zum 2. Dezember 2011 in der EU unter der Bezeichnung E 960 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. (de) El esteviósido es uno de los azúcares obtenidos naturalmente de la Stevia rebaudiana. Se trata de un glúcido diterpeno de masa molecular 804,80 g/mol. Es una molécula compleja que contiene 38 carbonos, 60 hidrógenos y 18 oxígenos. Es levógiro (31,8 en forma anhidra), su punto de fusión es de 238 °C, su nombre completo es 13-O-beta-soforosil-19-O-beta-glucosil-esteviol. Es soluble en agua, etanol y metanol. (es) Stevioside is a glycoside derived from the stevia plant, which can be used as a sweetener. Evidence of benefit is lacking for long-term effects on weight loss and heart disease risks. (en) ステビオシドは、ステビア（Stevia rebaudiana Bertoni (1905)）の葉由来のジテルペン、ステビオールの配糖体であり、の主要成分の1つ。ステビアの葉にはこれまでに10種類の甘味物質が含まれていることが分かっているが、ほとんどの場合ステビオシドが最大の割合を占める。より広義には、ステビアの葉から抽出によって得られるこれらの甘味物質の混合物をステビオシドと呼ぶこともある。ステビオール配糖体はEUにより食品添加物としてE番号 E960 を付与されている。 睫毛の細胞においてホメオボックス遺伝子Msx2という転写因子の発現を亢進させることも知られる。 (ja) Le stévioside est un composé chimique à la saveur sucrée présent dans la feuille d'une plante d'Amérique latine : la Stevia rebaudiana. Il s'agit d'un hétéroside principalement connu pour son intense saveur sucrée et, pour cette raison, son emploi comme édulcorant. (fr) 스테비오사이드(stevioside) 또는 스테비올 배당체(steviol glycosides)는 스테비아의 잎에 들어 있는 단맛이 나는 감미료이다. 내열성, 내산성, 내알칼리성을 갖고 있으며 발효가 일어나지 않는다. 1971년 일본의 에서 최초로 상품화하였으며 이후 일본에서 수십 년간 사용됐다.설탕과 같은 자당의 300배의 단맛을 내며 섭취 시 혈당에 영향을 주지 않기 때문에 당뇨병 환자의 식이요법으로써 주목받고 있다. (ko) Stevioside is een natuurlijke zoetstof, gewonnen uit het blad van de stevia-plant (Stevia rebaudiana). Stevioside heeft een sterke zoetkracht (tot 300 maal zo sterk als sacharose, oftewel 'gewone' suiker) en heeft nauwelijks calorieën, levert dus nagenoeg geen energie. Het is een van de componenten van de steviolglycosides, die sinds 2011 zijn toegestaan als zoetstof (E960) in de EU. (nl) Lo stevioside è un composto presente nelle foglie della pianta Stevia rebaudiana. È il responsabile del sapore dolce delle foglie, uso per cui la pianta è utilizzata come edulcorante dalle popolazioni autoctone centro e sudamericane. Il suo potere dolcificante è circa 300 volte quello del saccarosio, ed è impiegato in Giappone e in Europa come dolcificante per bibite dietetiche, in quanto ha zero calorie e indice glicemico nullo. Negli Stati Uniti invece ne è proibito l'uso industriale nella produzione di alimenti. (it) Steviosid (även stevioglykosider eller stevia) är ett ämne som utvinns ur steviaplantans blad (sötflockel, Stevia rebaudiana). Det är en glukosid som är cirka 300 gånger sötare än socker, och den huvudsakliga användningen är som sötningsmedel, främst i Japan. Dess E-nummer är E 960. (sv) Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем. (ru) 甜菊苷（英語：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅爲蔗糖的1/300。 (zh) |
| dbo:iupacName | β-(D)-Glucopyranosyl 13-[β-(D)-glucopyranosyl-(1→2)-β-(D)-glucopyranosyloxy]-5β,8α,9β,10α,13α-kaur-16-en-18-oate (en) (4R,4aS,6aR,9S,11aR,11bS)-9-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}oxan-2-yl]oxy}-4,11b-dimethyl-8-methylidenetetradecahydro-6a,9-methanocyclohepta[a]naphthalene-4-carboxylate (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Stevioside.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 595011 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3786 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1107374528 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Vinylidene_compounds dbr:Steviol_glycoside dbc:Stevia_(genus) dbr:Stevia dbr:Stevia_rebaudiana dbc:Glucosides dbr:Glycoside dbr:Weight_loss dbr:Rebaudioside_A |
| dbp:imagefile | Stevioside.svg (en) |
| dbp:imagesize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:iupacname | β-(D)-Glucopyranosyl 13-[β-(D)-glucopyranosyl--β-(D)-glucopyranosyloxy]-5β,8α,9β,10α,13α-kaur-16-en-18-oate (en) |
| dbp:pin | -9 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Authority_control dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Reflist dbt:Transient_receptor_potential_channel_modulators |
| dcterms:subject | dbc:Vinylidene_compounds dbc:Stevia_(genus) dbc:Glucosides |
| gold:hypernym | dbr:Glycoside |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:WikicatMolecularFormulas yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Communication100033020 yago:Compound114818238 yago:Formula106816935 yago:Glucoside114887801 yago:Glycoside114887305 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Message106598915 yago:MolecularFormula106817173 yago:OrganicCompound114727670 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:WikicatGlucosides dbo:ChemicalCompound yago:Statement106722453 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment | Steviosid ist ein Glycosid des Diterpens Steviol aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana bertoni, eine von ca. 200 Stevia-Arten weltweit), ein natürlicher Süßstoff und einer der Hauptbestandteile von Stevia. Die Blätter enthalten zehn bislang entdeckte Süßstoffe, wobei Steviosid fast immer den größten Anteil darstellt. Im weiteren Sinne wird auch das durch Extraktion gewonnene Gemisch dieser Süßstoffe als Steviosid bezeichnet. Steviolglycoside wurden am 12. November mit Wirkung zum 2. Dezember 2011 in der EU unter der Bezeichnung E 960 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. (de) El esteviósido es uno de los azúcares obtenidos naturalmente de la Stevia rebaudiana. Se trata de un glúcido diterpeno de masa molecular 804,80 g/mol. Es una molécula compleja que contiene 38 carbonos, 60 hidrógenos y 18 oxígenos. Es levógiro (31,8 en forma anhidra), su punto de fusión es de 238 °C, su nombre completo es 13-O-beta-soforosil-19-O-beta-glucosil-esteviol. Es soluble en agua, etanol y metanol. (es) Stevioside is a glycoside derived from the stevia plant, which can be used as a sweetener. Evidence of benefit is lacking for long-term effects on weight loss and heart disease risks. (en) ステビオシドは、ステビア（Stevia rebaudiana Bertoni (1905)）の葉由来のジテルペン、ステビオールの配糖体であり、の主要成分の1つ。ステビアの葉にはこれまでに10種類の甘味物質が含まれていることが分かっているが、ほとんどの場合ステビオシドが最大の割合を占める。より広義には、ステビアの葉から抽出によって得られるこれらの甘味物質の混合物をステビオシドと呼ぶこともある。ステビオール配糖体はEUにより食品添加物としてE番号 E960 を付与されている。 睫毛の細胞においてホメオボックス遺伝子Msx2という転写因子の発現を亢進させることも知られる。 (ja) Le stévioside est un composé chimique à la saveur sucrée présent dans la feuille d'une plante d'Amérique latine : la Stevia rebaudiana. Il s'agit d'un hétéroside principalement connu pour son intense saveur sucrée et, pour cette raison, son emploi comme édulcorant. (fr) 스테비오사이드(stevioside) 또는 스테비올 배당체(steviol glycosides)는 스테비아의 잎에 들어 있는 단맛이 나는 감미료이다. 내열성, 내산성, 내알칼리성을 갖고 있으며 발효가 일어나지 않는다. 1971년 일본의 에서 최초로 상품화하였으며 이후 일본에서 수십 년간 사용됐다.설탕과 같은 자당의 300배의 단맛을 내며 섭취 시 혈당에 영향을 주지 않기 때문에 당뇨병 환자의 식이요법으로써 주목받고 있다. (ko) Stevioside is een natuurlijke zoetstof, gewonnen uit het blad van de stevia-plant (Stevia rebaudiana). Stevioside heeft een sterke zoetkracht (tot 300 maal zo sterk als sacharose, oftewel 'gewone' suiker) en heeft nauwelijks calorieën, levert dus nagenoeg geen energie. Het is een van de componenten van de steviolglycosides, die sinds 2011 zijn toegestaan als zoetstof (E960) in de EU. (nl) Lo stevioside è un composto presente nelle foglie della pianta Stevia rebaudiana. È il responsabile del sapore dolce delle foglie, uso per cui la pianta è utilizzata come edulcorante dalle popolazioni autoctone centro e sudamericane. Il suo potere dolcificante è circa 300 volte quello del saccarosio, ed è impiegato in Giappone e in Europa come dolcificante per bibite dietetiche, in quanto ha zero calorie e indice glicemico nullo. Negli Stati Uniti invece ne è proibito l'uso industriale nella produzione di alimenti. (it) Steviosid (även stevioglykosider eller stevia) är ett ämne som utvinns ur steviaplantans blad (sötflockel, Stevia rebaudiana). Det är en glukosid som är cirka 300 gånger sötare än socker, och den huvudsakliga användningen är som sötningsmedel, främst i Japan. Dess E-nummer är E 960. (sv) Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем. (ru) 甜菊苷（英語：Stevioside, Stevia），又稱甜菊素、甜菊醣苷、甜菊萃，一種糖苷，1931年，由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中提煉出。可作為甜味劑使用，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅爲蔗糖的1/300。 (zh) |
| rdfs:label | Steviosid (de) Esteviósido (es) Stevioside (it) Stévioside (fr) 스테비오사이드 (ko) ステビオシド (ja) Stevioside (nl) Stevioside (en) Стевиозид (ru) Steviosid (sv) 甜菊苷 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Stevioside yago-res:Stevioside wikidata:Stevioside dbpedia-de:Stevioside dbpedia-es:Stevioside dbpedia-fa:Stevioside dbpedia-fr:Stevioside dbpedia-gl:Stevioside dbpedia-hu:Stevioside dbpedia-it:Stevioside dbpedia-ja:Stevioside dbpedia-ko:Stevioside http://lt.dbpedia.org/resource/Steviozidas dbpedia-nl:Stevioside dbpedia-ro:Stevioside dbpedia-ru:Stevioside dbpedia-sl:Stevioside dbpedia-sv:Stevioside dbpedia-zh:Stevioside https://global.dbpedia.org/id/3qmxU |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Stevioside?oldid=1107374528&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Stevioside.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Stevioside |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:C38H60O18 |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Steviol_glycoside dbr:Stevia dbr:Stevia_rebaudiana dbr:Sweetness dbr:C38H60O18 dbr:Median_lethal_dose dbr:TAS2R4 dbr:Rebaudioside_A dbr:Soju |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Stevioside |
