About: Chipa (original) (raw)

La Chipa o el Chipá​ (del idioma guaraní: chipa, pronunciado "chipá" -en algunas regiones de la Argentina- puesto que en ese idioma las palabras sin tilde se presumen agudas) es un panificado hecho a base de almidón de mandioca y queso semiduro, más otros ingredientes. Es herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay​ y del Noreste argentino​​​. También se consume normalmente en el suroeste brasileño (zona también de misiones jesuíticas-guaraníes), donde se lo suele llamar "pão de queijo" (‘pan de queso’).