About: Menorquina (original) (raw)

Menorquina es una raza vacuna española autóctona de Menorca.La menorquina o mahonesa es una raza con un pelaje variable del rubio al retinto, y un peso de entre 400 y 500 kilos. Puede presentar manchas blancas en el vientre. Se utiliza principalmente para la producción de carne. Es una de las razas europeas más estudiadas genéticamente, y figura la primera en capacidad de producción de k-caseína, factor de gran importancia para la transformación de leche en queso. Con su leche se hace requesón y queso de Mahón.