Брусничный пирог - вторая версия (original) (raw)

Брусничный пирог - вторая версия

Этот пирог необычайно легок в приготовлении, рецепт родился сам собой, размяла бруснику с сахаром, начинка получилась жидковата, уваривать ее не стала, чтобы не потерять полезных витаминов этой ягоды, а поместила ее посередине не очень густого теста, в процессе выпечки тесто поднялось и начинка равномерно распределилась в пироге.

Для теста:

• 250 гр. муки
• 200 гр. сметаны
• 4 яйца
• 200 гр. сахара
• 100 гр. сл. масла

Для начинки:

• 1 стакан брусники
• 0,5 стакана сахара

Приготовить начинку: ягоды брусники перебрать, засыпать сахаром, разбить блендером.
Приготовить тесто:

Яйца разбить в миску, чуть-чуть посолить, всыпать сахар, взбить миксером до пышной массы, продолжая взбивать, добавить сметану (сметану можно заменить йогуртом, кефиром или другим кисломолочным продуктом.

Положить чайную ложку без горки пищевой соды, гасить ее не надо, здесь и так кислая среда и всыпать просеянную муку, венчиком осторожно перемешать, затем добавить растопленное и охлажденное сливочное масло (можно заменить маргарином), перемешать.
Вот такой консистенции должно получиться тесто, если будет жидковато, то добавьте еще муки.

Форму смажьте маслом (у меня она в диаметре 26 см.)

Выложите половину теста в форму, чтобы заполнить дно формы примерно слоем в 1-1,5 см.

На тесто выложите бруснику, оставив с краев формы по 1 см.

Сверху выложите оставшееся тесто.

В итоге получится так:

Пирог поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку, примерно на 20-30 минут.

Немного охладите и выложите пирог из формы на блюдо.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, попробуйте - легко и очень вкусно!

Видео версия на YOUTUBE