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L'Alphita est un glossaire médical et botanique anonyme compilé dans le milieu de l'école de médecine de Salerne entre la fin du XIIe siècle et le milieu du XIIIe. Son nom provient de la première entrée de la liste « alphita », qui signifie farine d'orge. Il reflète le changement du lexique technique, d'origine grécque, latine et arabe, qui accompagne le renouveau de la science médicale dans l'Europe médiévale. L'Alphita a survécu dans une trentaine de manuscrits datés du XIIIe au XVe siècle.
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