Basmati (original) (raw)

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Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ainsi que du Pakistan, cultivé depuis plusieurs siècles en particulier au Pendjab.Le nom « Basmati » vient de l'hindi बासमती bāsmatī, littéralement « parfumé ». C'est l'un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur. Avec le riz jasmin, le basmati fait partie de la catégorie des riz parfumés par opposition aux riz non parfumés.