Broutard (original) (raw)

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Un broutard (de brouter) est un jeune bovin ou un jeune ovin de race à viande, qui se nourrit de lait maternel et d'herbe dans les pâturages jusqu'à son sevrage. Pour les femelles, on emploie également le terme "broutarde". Il peut parfois recevoir une ration complémentaire si l'éleveur ou l'éleveuse le juge nécessaire.. Le veau broutard fournit une viande rosée. Ce type d'élevage extensif fait partie du pastoralisme.