Curry (original) (raw)

Un curry ou cari est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées. On le trouve principalement dans les cuisines indienne, , pakistanaise et ou influencées par elles (cuisine mauricienne ou réunionaise par exemple) ou en Asie du Sud-Est (cuisine thaïlandaise). Selon sa composition, un curry peut être très doux ou bien très pimenté, et il est généralement très parfumé. Il se présente sous forme de poudre et est généralement de couleur jaune ou orange. Des plats obtenus en utilisant ce mélange d'épices portent également le nom de curry.