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Le dough (ou doogh dans une transcription anglophone) (en persan : دوغ), dérivé de « doushidan » qui signifie « traire » (dawghe en araméen ; abdoug ou than en arménien), est une boisson à base de lait fermenté (yaourt). C'est la boisson nationale de l'Iran, consommée et commercialisée en Afghanistan, Azerbaïdjan, Arménie, Irak, Syrie, Turquie et Balkans, ainsi que dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Asie centrale.
