Hydrolase (original) (raw)

Les hydrolases constituent une classe d'enzymes qui catalysent les réactions d'hydrolyse de molécules suivant la réaction générale : R-R' + H2O R-OH + R'-H On y trouve par exemple * les estérases, qui hydrolysent les esters (R-CO-O~R'), * les peptidases, qui hydrolysent les liaisons peptidiques (AA1-CO~NH-AA2), * les glycosidases, qui hydrolysent les oligo- ou polysaccharides (sucre1-O~sucre2), * les phosphatases, qui hydrolysent les produits phosphorés (exemple : ATP + H2O ⇌ ADP + P). Ces enzymes ne nécessitent pas en général de coenzymes. Elles sont activables par des cations.