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Jacques Cortès, né le 30 juillet 1935 à Constantine en Algérie, est un universitaire et linguiste français. Spécialiste en didactologie des langues et des cultures et professeur émérite en sciences du langage de l'université de Rouen, il est considéré comme une des personnalités déterminantes dans l'émergence du français langue étrangère en tant qu'objet d'étude et de formation autonome, notamment à la suite de sa participation aux travaux de la commission Auba en 1981, puis de la création du en 1999.