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Joseph Leonard Goldstein (né le 18 avril 1940 à Sumter en Caroline du Sud) est un généticien américain, prix Nobel de physiologie ou médecine. Titulaire de la chaire de génétique nucléaire à l'université de Dallas, il partagea le prix Albert-Lasker et le prix Nobel de physiologie ou médecine tous deux obtenus en 1985 avec Michael Brown pour leurs travaux sur le métabolisme du cholestérol.