Kin_Yamei (original) (raw)

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Kin Yamei (chinois : 金韻梅, 1864 en Chine - 4 mars 1934) également connue sous le nom de Chin Ya-mei ou Jin Yunmei, ou anglicisé sous le nom de Y. May King — Kin étant son nom de famille et Yamei son prénom —, née en Chine et élevé aux États-Unis, est devenue médecin, administratrice d'hôpital, éducatrice et experte en nutrition. On lui attribue l'introduction du tofu au département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) pendant la Première Guerre mondiale.