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La lauze (lause, ou encore lave en Bourgogne, Franche-Comté, Champagne-Ardenne) est une pierre utilisée pour la couverture des toitures. Les roches sédimentaires sont très utilisées dans le Sud-Ouest et le Centre de la France, et notamment le calcaire ou le grès, alors que les roches métamorphiques remportent la préférence des régions de montagne (Savoie, val de Suse, Tessin, Valais Central, Vallée d'Aoste, vallées surplombant la région de Coni pour ne citer que celles-ci). Cela est dû à la proximité des différents types de roches disponibles. Granite, calcschiste (dite de Bergame), orthogneiss (dite de Luserne) voire quartzite (dite de Norvège), ont la préférence dans les Alpes et autres massifs montagneux.

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