Ose_acide (original) (raw)

Un ose acide est un ose dont un groupement alcool (-OH) a été oxydé en groupement acide. Les familles principales d'oses acides sont : * les acides aldoniques, où le groupe fonctionnel aldéhyde d'un aldose est oxydé. * les acides uroniques, où le groupe fonctionnel hydroxyle terminal d'un aldose ou d'un cétose est oxydé. * les acides aldariques, où les groupes fonctionnels terminaux d'un aldose sont oxydés. * les acides ulosoniques, où le premier groupe hydroxyle d'un 2-cétose est oxydé créant un α-cétoacide.