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Paul Proust de La Gironière est un explorateur et aventurier nantais, né le 17 août 1797 à Vertou près de Nantes et mort en 23 mars 1862 à Calauan (province de Laguna, Philippines). Il a vécu longtemps aux Philippines ; il a écrit sur ses expériences là-bas. Ce gentilhomme breton, qui a été tour à tour chirurgien de marine, fermier, aventurier et homme d'affaires, fut un homme bon, droit, honnête et intelligent. Arrivé aux Philippines en 1819, il y créa l'hacienda de Jalajala (aujourd'hui dans la province de Rizal). Parmi ses activités : l'élevage porcin ainsi que la plantation d'indigo, de canne à sucre et de café. L'homme de sciences qu'il était a su allier la rigueur scientifique avec l'esprit d'aventure.