Quiche (original) (raw)

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La quiche est une tarte salée garnie à base d'œufs battus dans la crème. Elle connait depuis le Moyen Âge diverses variantes. La quiche lorraine (elle-même sujette à une diversité locale) devient au XIXe siècle une spécialité de la cuisine française. Puis elle se mondialise au cours du XXe siècle gagnant davantage encore en diversité et créativité.