Rouleau_à_pâtisserie (original) (raw)

Le rouleau à pâtisserie est un objet cylindrique traditionnel d'environ 30 à 40 centimètres de long, souvent en bois, qui sert à étendre les pâtes (pâte brisée, pâte feuilletée…). Il peut être muni ou non de poignées (ou manches) à ses extrémités. Après avoir grossièrement aplati le pâton avec les mains, le rouleau est appliqué en plusieurs passages. Selon le type de préparation, la pâte peut être repliée et le rouleau repassé dessus. Les professionnels utilisent des rouleaux en polyéthylène blanc ou encore en silicone blanc et de taille variable.