Steven_Kaplan (original) (raw)

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Steven Laurence Kaplan (né en janvier 1943) est un historien et universitaire américain, professeur à l'université Cornell (New York), également chargé de cours à Institut d'études politiques de Paris et à l'École normale supérieure. Souvent aux racines de l'histoire économique, son approche est dans le droit fil de celle de l'École des Annales. Il est, entre autres, spécialiste du pain en France.