Terrine (original) (raw)

Le mot terrine peut désigner : * un récipient en terre cuite, destiné à la cuisson des aliments, comme la daubière ; * une préparation culinaire ayant subi une cuisson (en général, dans un four) ou présentée dans un récipient en terre cuite, comme la terrine de lapin (voir pâté). Parfois, le nom de la terrine désigne à la fois le récipient et la spécialité gastronomique : baeckeoffe. On retrouve ce récipient de cuisson dans tous les pays du globe, avec des formes et des noms spécifiques, comme le tajine. * Alimentation et gastronomie * Portail de la céramique